Нови предложения за насърчаване на здравословното хранене

Възникващите научни изследвания предизвикват стратегии, които в миналото са били използвани за насърчаване на здравословното хранене.

Четири нови перспективи бяха представени на симпозиум „Оспорване на заблуди относно психологията на избора на храна“, представен на годишната конференция на Обществото за личност и социална психология.

За начало, проучване, публикувано в Вестник на Американската медицинска асоциация наблюдава дали снимките на зеленчуци в тава за обяд в училище оказват влияние върху количеството изядени зеленчуци.

Проучването установи, че поставянето на снимки на моркови и зелен фасул е увеличило количествата зеленчуци, изядени по време на обяд, но все още не е на нива, съответстващи на препоръчаните от правителството диетични насоки.

Сега изследователи от университета в Минесота изучават други прости методи, които училищата биха могли да използват, за да насърчат яденето на зеленчуци по време на обяд. Техните изследвания ще бъдат публикувани през следващата година.

„[Нашите] изследвания показват, че малки промени в обстановката на трапезарията могат да помогнат на децата да ядат повече зеленчуци. Например можете да помогнете на децата да ядат повече зеленчуци, като им предоставите зеленчуци, преди да им предложите каквато и да е друга храна “, каза изследователят Трейси Ман, доктор Децата, които са получили зеленчуци да ядат първо преди каквато и да е друга храна, са яли повече от децата, които са получили всички възможности за храна наведнъж.

Изследователи от Калифорнийския университет в Сан Диего и Тексаския университет в Остин също проучват начини за мотивиране на тийнейджърите да правят по-здравословен избор на храни и напитки. „Тийнейджърите са известни без интерес към здравословното хранене“, казва водещият изследовател д-р Кристофър Брайън.

В отговор на тази незаинтересованост Брайън и неговите колеги са възприели нов подход при мотивирането на тийнейджърите.

„Вместо да се опитваме да убедим тийнейджърите да се грижат за нещо, което не им пука, ние свързваме здравословното хранене с неща, за които те вече се интересуват“, каза Брайън.

Надяваме се, че новата перспектива ще помогне на тийнейджърите да разберат измамни практики за маркетинг на храни, които манипулират приема на нездравословна храна.

Изследователите вярват, че като обяснят как компаниите проектират нездравословна храна, за да бъдат възможно най-пристрастяващи, и показват колко нечестно етикетиране се използва, за да изглеждат продуктите по-здравословни от тях, ще помогне на тийнейджърите да направят по-добър избор.

„Откриваме, че променяйки начина, по който тийнейджърите мислят за здравословно хранене, можем да увеличим степента, до която тийнейджърите искат да се видят като здравословни ядещи ... и като правим това, можем да увеличим скоростта, с която тийнейджърите правят здравословен избор - каза Брайън.

Изследователите продължават да проучват дали техният подход може ефективно да промени поведението на тийнейджърите в дългосрочен план.

Друго осъзнаване е, че преброяването на калории може да повлияе отрицателно върху способността на индивида да се фокусира, според изследователи от Калифорнийския университет в Сан Диего, Харвардския университет и Принстънския университет.

„Ако броите калории, на пръв поглед безобидни напомняния за изкусителна, висококалорична храна - като празна кутия за понички в средата на конферентна маса - може да доведе до по-лошо представяне при трудни тестове на внимание и способности за разсъждение“, каза олово изследовател и аспирант Aimee Chabot.

Много работодатели често осигуряват снизходителна храна на срещи с намерение да мотивират персонала си, но това може да има неволен отрицателен ефект.

Изследователите предполагат, че хората, които искат да намалят приема на калории, избягват да броят калории и вместо това избират по-прости стратегии, като например избягване на добавени захари или не ядене след 19:00 ч. Изследването все още е предварително и се събират повече данни за възпроизвеждане на първоначалните резултати и изследване на ефекта от наличието на действителна изкусителна храна върху когнитивните резултати.

Друг проблем е, че кампаниите и програмите за отслабване често изобразяват негативно хората с наднормено тегло и затлъстяване.

Изследователи от Калифорнийския университет в Санта Барбара са открили, че медийните съобщения, които заклеймяват затлъстяването, са имали отрицателно поведение и са повлияли върху участниците с наднормено тегло. Изследването е публикувано в Списание за експериментална социална психология.

„Нашите изследвания показват, че стигмата с теглото води до поведенчески реакции, които по ирония на съдбата могат да допринесат за увеличаване на теглото“, каза съавторът Джефри Хънгър.

Изследователите отбелязват, че самовъзприемащите се жени с наднормено тегло, които са чели заклеймяваща теглото новина, консумират повече калорични закуски в сравнение с жени с наднормено тегло, които четат неутрална статия.

„Само четенето за потенциала за заклеймяване на теглото беше достатъчно, за да наруши саморегулацията сред жените с наднормено тегло“, каза Хънгър.

Изследването предполага, че самата заплаха от стигма може да има важни поведенчески ефекти, дори в случаите, когато даден индивид не изпитва пряко малтретиране въз основа на теглото.

Източник: Общество за личност и социална психология / EurekAlert