Тренирайте мозъка да бъде пристрастен към здравословните храни

Ново проучване с използване на изображения на мозъка предполага, че може да е възможно да се обучи мозъкът да предпочита здравословни нискокалорични храни пред нездравословни по-калорични храни.

Както е публикувано онлайн в списанието Хранене и диабет, изследователи от университета Тъфтс и от Масачузетската болница в Масачузетс извършиха изследване на мозъчно сканиране при възрастни мъже и жени.

Те вярват, че резултатите предполагат, че е възможно да се обърне пристрастяващата сила на нездравословната храна, като същевременно се увеличи предпочитанието към здравословни храни.

„Ние не започваме в живота да обичаме пържени картофи и да мразим, например, пълнозърнести тестени изделия“, каза старши и съавтор на доклада д-р Сюзън Б. Робъртс.

„Това кондициониране се случва с течение на времето в отговор на яденето - многократно! - какво има там в токсичната хранителна среда. "

Учените подозират, че след като веднъж са създадени схеми за пристрастяване към нездравословна храна, те могат да бъдат трудни или невъзможни за обръщане, подлагайки хората, натрупали тегло, цял живот на глад и изкушения за нездравословна храна.

За да разберат дали мозъкът може да бъде преквалифициран в подкрепа на избора на здравословна храна, Робъртс и колеги са изследвали системата за възнаграждение при тринадесет мъже и жени с наднормено тегло и затлъстяване - осем от които са били участници в нова програма за отслабване, разработена от изследователи от университета Тъфтс и петима, които са били в контролна група и не са били включени в програмата.

И двете групи са подложени на магнитно-резонансно изображение (MRI) на мозъка в началото и в края на шестмесечен период.

Сред участниците в програмата за отслабване, сканирането на мозъка разкри промени в областите на центъра за възнаграждение на мозъка, свързани с ученето и пристрастяването.

След шест месеца тази област имаше повишена чувствителност към здравословни, по-нискокалорични храни, което показва повишена награда и наслада от по-здравословни хранителни сигнали.

Районът също така показа намалена чувствителност към нездравословните по-калорични храни.

„Програмата за отслабване е специално разработена, за да промени начина, по който хората реагират на различни храни и нашето проучване показва, че участниците в нея са имали повишено желание за по-здравословни храни, заедно с намалено предпочитание към нездравословни храни, комбинираните ефекти от които вероятно са критични за устойчив контрол на теглото “, каза съавторът д-р Сай Крупа Дас.

„Доколкото ни е известно, това е първата демонстрация на този важен ключ.“

Авторите предполагат, че са важни няколко характеристики на програмата за отслабване, включително промяна в поведението, образование и планове за меню с високо съдържание на фибри и ниско гликемично меню.

„Въпреки че други проучвания показват, че хирургичните процедури като стомашна байпас хирургия могат да намалят колко хората се наслаждават на храната като цяло, това не е много задоволително, тъй като отнема удоволствието от храната като цяло, вместо да прави по-привлекателните по-здравословни храни“, каза първият автор и съответстващ автор Thilo Deckersbach, Ph.D.

„Тук показваме, че е възможно да се прехвърлят предпочитанията от нездравословна храна към здравословна храна без операция и че ЯМР е важна техника за изследване на ролята на мозъка в хранителните сигнали.“

„Тук трябва да се направят много повече изследвания, включващи много повече участници, дългосрочно проследяване и изследване на повече области на мозъка“, добави Робъртс.

„Но ние сме много насърчени, че програмата за отслабване изглежда променя това, какви храни са изкусителни за хората.“

Източник: Университет Тафтс