Генетиката може да повлияе на вкуса на децата за определени храни
В продължаващия стремеж към подобряване на храненето и намаляване на детското затлъстяване канадските изследователи научиха, че предпочитанията на вашето дете към бисквити, бисквити или зеленчуци, които да закусва, може да са свързани с генетиката.
Изследователи от Университета в Гуелф изследват дали генетичните варианти на вкусовите рецептори, свързани със сладкото предпочитание, чувствителността на мазнини към вкуса и отвращението към горчиво-зелени листни зеленчуци, влияят върху закуските, избрани от предучилищна възраст.
Изследователят Ели Шамун, доктор на науките кандидат в Департамента по човешко здраве и хранителни науки, установи, че близо 80 процента от предучилищните деца носят поне един от тези потенциални рискови генотипове, които биха могли да ги предразположат към лоши навици за закуска.
„Децата ядат много повече закуски сега, отколкото преди, и ние смятаме, че разглеждането на това как генетиката може да бъде свързана с поведението на лека закуска е важно за разбирането на засиленото затлъстяване сред децата“, каза Шамун.
„Това ново изследване може да помогне на родителите да разберат как вкусват децата им и да приспособят диетата си за по-добър хранителен избор.“
Изследването, което се появява в списанието Хранителни вещества, разгледа връзките между гените на трите рискови вкусови рецептора и ги свърза с моделите на закуски сред предучилищна възраст.
Проучването включва проследяване на ежедневната диета на близо 50 деца в предучилищна възраст и установява, че една трета от диетата на децата е съставена от закуски. Chamoun също тества слюнката на участниците, за да определи техния генетичен вкусов профил.
Шамун открива, че децата със сладък зъб, които имат гена, свързан с предпочитанията за сладък вкус, ядат закуски със значително повече калории от захар. Те също ядоха тези закуски предимно вечер.
„Вероятно тези деца закусват повече вечер, защото тогава са вкъщи и имат по-голям достъп до храни с високо съдържание на захар“, каза Шамун.
Установено е, че децата с генетичен вариант, свързан с вкусовата чувствителност на мазнините, консумират закуски с по-висока енергийна плътност. Хората с този генетичен вариант могат да имат ниска орална чувствителност към мазнини и поради това консумират повече мазни храни, без да го усещат, каза Шамун.
„Закуските с по-висока енергийна плътност, като бисквитки с много захар и мазнини, имат по-голям брой калории за теглото си. Това са закуски, които искате да избягвате. "
Децата с генетичния вариант, свързан с избягването на горчиви зеленчуци, консумираха и закуски с висока енергийна плътност.
„Може да заместват тези здравословни зеленчуци с нездравословни закуски. Ето защо те може да консумират по-енергийни закуски, защото избягват здравословните. “
Това проучване е първото в нововъзникващата област на изследванията на храненето.
Ако изследователите могат да установят солидна връзка между генетиката и вкуса, тогава можем да създадем тестове, които да помогнат на родителите да определят кои генетични варианти имат децата им, каза Шамун.
„Това може да бъде ценен инструмент за родителите, които може да искат да приспособят съответно диетата на децата си. Например, ако знаете, че детето ви има по-голямо желание за сладки храни въз основа на тяхната генетика, е по-вероятно да ограничите или намалите достъпа им до тези храни в дома. “
Източник: Университет на Гуелф
