Захарта може да ви направи глупави

Ново проучване от Калифорнийския университет в Лос Анджелис показва, че диета с високо съдържание на фруктоза саботира ученето и паметта при плъхове. Изследването, публикувано в Вестник по физиология, също така показва как омега-3 мастните киселини могат да противодействат на този саботаж.

„Нашите открития илюстрират, че това, което ядете, влияе върху начина, по който мислите“, каза д-р Фернандо Гомес-Пинила, професор по неврохирургия в Медицинския факултет на Дейвид Гефен в UCLA и професор по интегративна биология и физиология в UCLA College of Letters и Наука. „Яденето на диета с високо съдържание на фруктоза в дългосрочен план променя способността на мозъка ви да учи и запомня информация. Но добавянето на омега-3 мастни киселини към вашите ястия може да помогне за свеждане до минимум на щетите. "

Докато по-ранните изследвания разкриват как фруктозата вреди на тялото чрез ролята му при диабет, затлъстяване и затлъстяване на черния дроб, това проучване разкрива как подсладителят влияе върху мозъка, според изследователите.

Екипът на UCLA се концентрира върху царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, евтина течност, шест пъти по-сладка от тръстикова захар, която обикновено се добавя към преработени храни от безалкохолни напитки до бебешки храни. Средностатистическият американец консумира над 40 килограма високофруктозен царевичен сироп всяка година, според американското министерство на земеделието.

„Не говорим за естествено срещаща се фруктоза в плодовете, които също съдържат важни антиоксиданти“, каза Гомес-Пинила. „Загрижени сме за царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза, който се добавя към произведените хранителни продукти като подсладител и консервант.“

Гомес-Пинила и съавторът на изследването д-р Рахул Агравал, гостуващ постдокторант от Индия в UCLA, изучават две групи плъхове, които консумират фруктозен разтвор като питейна вода в продължение на шест седмици. Втората група също получи омега-3 мастни киселини под формата на ленено масло и докозахексаенова киселина (DHA), които предпазват от увреждане на синапсите, химическите връзки между мозъчните клетки, които позволяват паметта и ученето.

„DHA е от съществено значение за синаптичната функция - способността на мозъчните клетки да предават сигнали една на друга“, каза той. „Това е механизмът, който прави възможно ученето и паметта. Телата ни не могат да произвеждат достатъчно DHA, така че трябва да се допълват чрез нашата диета. "

Животните бяха хранени със стандартна чау-чау и обучени в лабиринт два пъти дневно в продължение на пет дни, преди да започнат експерименталната диета. Изследователският екип тества колко добре плъховете са били в състояние да се ориентират в лабиринта, който съдържа множество дупки, но само един изход. Учените поставили визуални забележителности в лабиринта, за да помогнат на плъховете да научат и запомнят пътя.

Шест седмици по-късно изследователите тестваха способността на плъховете да си припомнят маршрута и да избягат от лабиринта.

„Втората група плъхове се придвижва в лабиринта много по-бързо от плъховете, които не получават омега-3 мастни киселини“, каза Гомес-Пинила. „Лишените от DHA животни бяха по-бавни и мозъкът им показа спад в синаптичната активност. Техните мозъчни клетки имаха проблеми да си сигнализират взаимно, нарушавайки способността на плъховете да мислят ясно и да си припомнят маршрута, който са научили шест седмици по-рано. "

Тези плъхове също развиват признаци на резистентност към инсулин, хормон, който контролира кръвната захар и регулира синаптичната функция в мозъка. По-внимателният поглед върху мозъчната тъкан на плъховете предполага, че инсулинът е загубил голяма част от силата си да влияе върху мозъчните клетки.

„Тъй като инсулинът може да проникне през кръвно-мозъчната бариера, хормонът може да сигнализира на невроните да предизвикат реакции, които нарушават обучението и причиняват загуба на паметта“, каза Гомес-Пинила. „Инсулинът е важен в организма за контролиране на кръвната захар, но може да играе различна роля в мозъка, където инсулинът изглежда нарушава паметта и ученето. Нашето проучване показва, че диетата с високо съдържание на фруктоза вреди на мозъка, както и на тялото. Това е нещо ново. "

Гомес-Пинила съветва хората да намалят приема на фруктоза до минимум и да сменят сладки лакомства с пресни плодове и гръцко кисело мляко. От време на време парче тъмен шоколад, което не е обработено с много допълнителен подсладител, също е добре, каза той.

Все още имате сладък зъб? Продължете и се отдайте, но също така яжте храни, богати на омега-3 мастни киселини, като сьомга, орехи и ленени семена, или приемайте дневна капсула DHA, каза той, препоръчвайки един грам DHA на ден.

„Нашите открития показват, че консумацията на DHA редовно предпазва мозъка от вредното въздействие на фруктозата“, каза Гомес-Пинила. „Това е като спестяване на пари в банката. Искате да изградите резерв, в който мозъкът ви да почуква, когато се нуждае от допълнително гориво за борба с бъдещи болести. "

Източник: Калифорнийски университет-Лос Анджелис Здравни науки