ПРИКРИТИ КАЛОРИИ

Прикрити калории

Привържениците на ниско съдържание на въглехидрати твърдят, че яденето на диета с ниско съдържание на въглехидрати подобрява загубата на тегло, независимо от калоричното съдържание. Привържениците с ниско съдържание на мазнини често правят същото твърдение. Много други привърженици на специалните диети правят подобни твърдения: Това не са калории, а нещо друго, което води до загуба на тегло.

В подкрепа на ефикасността на диетата си, привържениците често цитират своите собствени успехи или успехите на други последователи. Въпреки това, те често не успяват да признаят, че много други хора отслабват следвайки коренно различни планове за отслабване. И няма значение научните изследвания, тъй като те предоставят доказателства, че всички успешни програми за отслабване споделят обща характеристика: създавайте постоянен калориен дефицит и отслабването следва.

Дефинирана калория

Калорията е единица енергия. Количеството енергия или топлина е необходимо, за да се повиши температурата на 1 грам вода с 1 градус по Целзий (1,8 градуса по Фаренхайт). Енергията, получена от храни, когато те са изгорени в тялото, се измерва в килокалории (хиляди калории). Килокалорията е количеството енергия, необходимо за повишаване на 1000 грама вода с 1 градус по Целзий. Килокалорията е написана като „Калория“ (с главна буква C) или може да бъде съкратена на „Kcalorie“ или „Kcal“. Следователно, когато думата калория се използва във връзка с храна или хранене, значението винаги е „килокалория“ или „калория“.

По отношение на загубата на мазнини, нискокалоричната диета, състояща се от Twinkies, ще доведе до загуба на тегло, точно както нискокалоричната диета, състояща се от плодове и зеленчуци. Когато обмисляте кое е по-питателно, плодовете и зеленчуците печелят, ръцете надолу. Кое е по-засищащо? Плодовете и зеленчуците отново печелят. Когато разглеждате въпроси, различни от енергийното съдържание, не става въпрос само за калории.

Калориите идват от четири източника: протеини (4 Kcal на грам), мазнини (9 Kcal на грам), въглехидрати (4 Kcal на грам) и алкохол (7 Kcal на грам).

За да повторя, технически, калорията е калория. Определението за калория не се променя, но различните калорични източници имат различни свойства и те въздействат върху тялото по различни начини. Така че, когато се има предвид хранителната стойност, ефектите върху апетита, непоносимостта и алергиите, има разлики в източниците на калории.

Някои ентусиасти с ниско съдържание на въглехидрати твърдят, че калориите от мазнини се различават от калориите от въглехидратите и това е очевидно поради по-голямата загуба на тегло, която често придружава диети с ниско съдържание на въглехидрати в краткосрочни изпитания. Вярно е, че краткосрочната загуба на тегло обикновено е по-голяма при диета с ниско съдържание на въглехидрати, отколкото при диета с по-високо съдържание на въглехидрати, дори когато калориите са равни. Това обаче се дължи до голяма степен на загубата на вода.