Антиоксиданти и вашето здраве
Или поне това е популярно твърдение.
Антиоксидант е всяка молекула, която забавя или предотвратява окислителните реакции. Първоначално реакциите на окисление се определят като химични реакции с кислород. Съвсем наскоро реакциите на окисление са описани като реакции, при които атом или молекула губи електрон.
Окисляването е естествена част от живота. Прекомерно високите нива на антиоксиданти са вредни за здравето. Някои хора предполагат, че реакциите на окисление допринасят за сърдечни заболявания, намаляване на когнитивните способности и рак.
„Доказано е, че витамин С, витамин Е и бета-каротин са антиоксиданти в епруветка и често се твърди, че те и много други вещества са способни да функционират като антиоксиданти в организма. Дали обаче някаква молекула може да действа като антиоксидант, зависи от заобикалящата я среда и не е ясно на кой от тях може да се разчита да действа в тялото ви. Освен това, дори ако те действат като антиоксиданти в организма, не е ясно дали те ще имат някакъв ефект върху сърдечни заболявания или рак “, казва Герда Ендеман, биохимик и автор на Дебелът не е врагът (Endemann, 2002).
В петгодишно проучване мъжете пушачи с ангина (болка в гърдите поради сърдечно заболяване) получават витамин Е, бета-каротин и двете, или плацебо. Няма полза от нито едно от тези лечения по отношение на тежка стенокардия или инфаркт. Бета-каротинът и витамин Е всъщност са свързани с увеличен смърт от сърдечни заболявания. Пушачите от мъжки пол, които преди това са претърпели инфаркт и са приемали бета-каротин в това проучване, са 1,75 пъти по-склонни да умрат, отколкото тези, приемащи плацебо (Endemann, 2002).
В друго голямо проучване на 18 314 пушачи, бивши пушачи и работници, изложени на азбест, комбинацията от бета-каротин и витамин А е по-скоро вредна, отколкото защитна (Omenn, et al., 1996). Изследователите заключават, че „комбинацията от бета каротин и витамин А няма полза и може да има неблагоприятен ефект върху честотата на рак на белия дроб и върху риска от смърт от рак на белия дроб, сърдечно-съдови заболявания и всяка причина за пушачи и работници, изложени на азбест. "
В друго проучване бета-каротин (50 mg) или плацебо се дава на 22 000 лекари в алтернативни дни за средно 12 години. Няма разлика между групите в честотата на инфаркти или смъртни случаи от сърдечно-съдови заболявания (Endemann, 2002).
Друго проучване установи, че витамин Е вероятно е ефективен за намаляване на шансовете за рестеноза - бързото стесняване и втвърдяване на артериите, което може да се случи веднага след хирургични процедури, извършени за отваряне на запушени артерии (Endemann, 2002). Канг и колеги (Kang, et al., 2006) заключават, че дългосрочната употреба на витамин Е добавки не осигурява когнитивни ползи сред обикновено здрави възрастни жени.
Grodstein и колеги (Grodstein, et al., 2003) изследват връзката на високодозните антиоксидантни добавки върху познанието. Информация за употребата на специфични добавки, съдържащи витамини Е и С, се събира на всеки две години чрез изпратени въпросници, започвайки през 1980 г. от 14 968 жени, живеещи в общността, участвали в здравното проучване на медицинските сестри. След като разгледаха данните, изследователите стигнаха до заключението, че употребата на специфични добавки с витамин Е, но не и на специфични добавки с витамин С, може да е свързана със скромни когнитивни ползи при възрастните жени.
Антиоксидантите в умерени количества са полезни за вашето здраве. Ако спазвате балансирана диета, която включва плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и семена, нивата ви на антиоксиданти вероятно са наред. Ако в диетата ви липсват антиоксиданти, антиоксидантна добавка ще ви помогне.
Не прекалявайте с добавките; неестествено високите дози могат да навредят на вашето здраве. Окисляването е естествен химичен процес, който се случва в организма и е необходим за цял живот.
Препратки
Endemann, G. (2002). Дебелът не е врагът. Издатели на Word Association.
Grodstein, F., et al. (2003). Високи дози антиоксидантни добавки и когнитивна функция при възрастни жени, живеещи в общността. Am J Clin Nutr, 77(4):762-3.
Kang, J.H., et al. (2006). Рандомизирано проучване на добавки с витамин Е и когнитивна функция при жени. Arch Intern Med, 166(22):2433-4.
Omenn, G., et al. (1996). Ефекти от комбинация от бета-каротин и витамин А върху рак на белия дроб и сърдечно-съдови заболявания. N Engl J Med, 334(18):1150-5.
