Бърза храна, свързана с по-бавен академичен растеж

Количеството бързо хранене, което децата ядат, може да бъде свързано с това колко добре се справят в училище, според ново проучване.

Изследователи от държавния университет в Охайо откриха, че колкото по-често децата съобщават за ядене на бърза храна в пети клас, толкова по-нисък е техният ръст в резултатите от тестовете по четене, математика и наука, когато достигнат осми клас.

Студентите, които са се хранили с най-много бързи храни, са имали до 20 процента по-ниски резултати от тези, които не са яли никаква бърза храна, казва д-р Кели Пъртел, водещ автор на изследването и асистент по хуманитарни науки в университета.

„Има много доказателства, че консумацията на заведения за бързо хранене е свързана с детското затлъстяване, но проблемите не свършват дотук“, каза Пъртел. „Разчитането твърде много на бърза храна може да навреди на това колко добре се справят децата в класната стая.“

Резултатите остават дори след като изследователите са взели предвид голямо разнообразие от други фактори, които може да са обяснили защо тези с висока консумация на бързо хранене може да имат по-ниски резултати от теста. Такива фактори включват колко упражняват, колко телевизия гледат, каква друга храна ядат, социално-икономическия статус на семейството им и характеристиките на квартала и училището, според изследователя.

„Стигнахме доколкото можем, за да контролираме и вземем предвид всички известни фактори, които биха могли да участват в това колко добре се справят децата при тези тестове“, каза Пъртел.

Данните за проучването идват от кохортата Longitudinal Study-Kindergarten в ранното детство, национално проучване на ученици, които са били в детската градина през учебната 1998-1999 година. Той е събран от Националния център за образователна статистика.

Проучването включва около 11 740 студенти. Те бяха тествани по четене / грамотност, математика и природни науки както в пети, така и в осми клас. Те също така попълниха въпросник за консумация на храна в пети клас.

„Консумацията на бързо хранене е била доста висока при тези ученици“, отбеляза Пъртел.

По-малко от една трета, 29 процента, от децата не са имали бързо хранене през седмицата, преди да попълнят въпросника. Но 10 процента съобщават, че имат бърза храна всеки ден, докато други 10 процента я ядат четири до шест пъти седмично. Малко повече от половината от децата са яли бързо хранене един до три пъти през предходната седмица, установиха изследователите.

Децата, които са яли бързо хранене четири до шест пъти седмично или всеки ден, са показали значително по-ниски печалби и в трите области на постижения в сравнение с децата, които не са яли бързо хранене седмица преди проучването, съобщават изследователите.

А децата, които ядат бързо хранене само един до три пъти седмично, имат по-нисък академичен растеж в сравнение с неядците само по един предмет, математика.

„Не казваме, че родителите никога не трябва да хранят децата си с бърза храна, но тези резултати показват, че консумацията на бързо хранене трябва да бъде ограничена колкото е възможно повече“, каза Пъртел.

Пъртел подчерта, че това проучване не може да докаже, че яденето на бърза храна е причинило по-нисък академичен растеж. Чрез контролиране на други възможни обяснения за тази връзка, като семеен произход и каква друга храна са яли, и като разглеждат промените в резултатите от постиженията, изследователите казват, че са уверени, че бързата храна обяснява част от разликата в печалбите от постиженията време.

Проучването също така не може да каже защо консумацията на бърза храна е свързана с по-ниски оценки, каза тя. Но други проучвания показват, че в бързата храна липсват определени хранителни вещества, особено желязо, които помагат на когнитивното развитие, отбеляза тя.

Освен това е доказано, че диетите с високо съдържание на мазнини и захар - подобно на ястията за бързо хранене - увреждат незабавната памет и процесите на обучение, добави тя.

Пъртел проведе изследването, което беше публикувано в списанието Клинична педиатрия, с д-р Елизабет Гершоф, доцент по човешка екология в Тексаския университет в Остин.

Източник: Държавен университет в Охайо