Алкохолът сенсибилизира аромата на мозъка към храната
Излагането на алкохол изглежда повишава реакцията на мозъка към хранителни аромати, като по този начин увеличава консумацията на храна, според ново проучване, което измерва ролята на мозъка в регулирането на приема на калории след консумация на алкохол сред жените.
Констатациите са публикувани в списанието Затлъстяване публикувано от Обществото на затлъстяването.
Изследването добавя към настоящото знание, че алкохолът увеличава приема на храна, известен също като „ефект на аперитива“, но показва, че този увеличен прием не разчита изцяло на поглъщането на алкохол през устата и усвояването му през червата.
„Мозъкът, при липса на принос от червата, може да играе жизненоважна роля в регулирането на приема на храна. Нашето проучване установи, че излагането на алкохол може едновременно да повиши чувствителността на мозъка към външни сигнали за храна, като аромати, и да доведе до по-голяма консумация на храна “, каза д-р Уилям JA Eiler II, доктор по медицина от Медицинския факултет на Университета в Индиана Медицина и неврология.
„Много алкохолни напитки вече включват празни калории и когато комбинирате тези калории с ефекта на аперитива, това може да доведе до енергиен дисбаланс и евентуално наддаване на тегло.“
В проучването са участвали 35 жени, които не са вегетарианки, не пушат и са със здравословно тегло. За да тестват директните ефекти на алкохола върху мозъка, изследователите прескочиха храносмилателната система, като интравенозно прилагаха алкохол на всеки участник по време на едно проучвателно посещение и след това плацебо (физиологичен разтвор) при друго посещение преди хранене.
Участниците бяха наблюдавани и отговорите на мозъка към хранителни и нехранителни аромати бяха измервани, като се използва реакция, зависима от нивото на кислород в кръвта (BOLD), чрез fMRI сканиране. След изображения участниците получиха избор за обяд между паста с италиански сос от месо и говеждо и юфка.
Когато участниците получават интравенозен алкохол, те ядат средно повече храна на обяд, в сравнение с времето, когато им се дава плацебо. Имаше обаче индивидуални разлики, като една трета от участниците ядат по-малко след излагане на алкохол в сравнение с плацебо експозицията.
Също така, зоната на мозъка, отговорна за определени метаболитни процеси, хипоталамусът, реагира повече на миризмите на храна, в сравнение с нехранителните миризми, след вливане на алкохол срещу физиологичен разтвор.
Констатациите предполагат, че хипоталамусът следователно може да играе роля в медиирането на въздействието на излагането на алкохол върху нашата чувствителност към хранителни сигнали, допринасяйки за феномена на аперитива.
„Това изследване ни помага да разберем по-нататък невронните пътища, свързани с връзката между консумацията на храна и алкохола“, каза Мартин Бинкс, д-р, FTOS, касиер на секретар на TOS и доцент по хранителни науки в Тексаския технически университет.
„Често връзката между алкохола при хранене е опростена; това проучване разкрива потенциално по-сложен процес, който се нуждае от допълнително проучване. "
„Днес почти две трети от възрастните в САЩ консумират алкохол, като консумацията на вино нараства, което засилва необходимостта от по-добро разбиране как алкохолът може да допринесе за преяждането“, каза Бинкс.
Източник: Обществото на затлъстяването
