Децата имат по-голяма вероятност да ядат училищна закуска, когато им се даде допълнително време

Учениците от началните класове са по-склонни да ядат питателна училищна закуска, когато им се предоставят само 10 допълнителни минути в кафенето, според ново проучване, публикувано в Американски вестник по аграрна икономика.

Консумацията на закуска се е увеличила още повече, когато в класната стая се сервира закуска, но изследователите признават, че това не е осъществима възможност за повечето училища.

Изследователи от Virginia Tech и Georgia Southern University наблюдават как учениците променят нивата на консумация на закуска, когато им се даде допълнително време за ядене в училищна трапезария. Те също така сравняват закуската в кафенето със закуската в класната стая в същата група студенти.

„Това е най-сложното и точно измерване на приема на закуска в училище, правено някога“, каза д-р Клаус Моелтнер, професор по селскостопанска и приложна икономика от Вирджинския технически колеж по земеделие и науки за живота. „Знаем точно колко са консумирали учениците и колко време са им трябвали.“

С използването на станции за претегляне на храна, разработени от съавтора д-р Карън Спиърс от Южния университет на Джорджия, изследователите събраха данни за броя на учениците, които са яли училищна закуска, колко са яли и техния точен хранителен прием.

Изследователите установили, че учениците са консумирали 20 процента повече от закуската си, когато са получили 10 допълнителни минути да се хранят в кафенето. Този брой се увеличи до 35-45 процента, когато закуската беше сервирана и изядена в класната стая.

„Процентът на учениците, които остават без закуска, защото не са яли вкъщи и не са имали време да ядат в училище, варира от 4 до 0 процента, когато им се даде 10 минути повече за ядене, така че най-уязвимият сегмент е погрижен на “, каза Моелтнер.

Въпреки че констатациите показват, че повече ученици ядат закуска, когато тя се сервира в класните стаи, изследователите признават допълнителните разходи, свързани със закуската в класната стая.

„Когато преместите закуската в класната стая, трябва да обслужвате всички ученици безплатно и свързаните с това разходи, необходими за изхранването на всички ученици, трябва да бъдат покрити от субсидии с ниски доходи“, каза Молтнер.

„Но много училища нямат достатъчно голям дял субсидирани ученици и следователно не могат да си позволят да сервират закуска в класната стая, тъй като им липсват субсидиите, за да компенсират разходите.“

По този начин констатациите имат значително значение за училищата, които не могат да си позволят закуска в класната стая, но биха могли да осигурят повече време за закуска в кафенето.

Констатациите разкриват и по-задълбочена представа за навиците на консумация на закуска за ученици.

За проучването учениците от 3 и 4 клас от три училища в района на Рено, Невада, получиха гривни, когато пристигнаха в кампуса, които проследяваха времето на пристигане, както и данни за индивидуалната консумация и хранене.

Учениците попълниха и ежедневен въпросник, за да определят дали закусват у дома, колко гладни са при пристигането си в училище, кой начин на транспорт са използвали, за да стигнат до училище, и дали им харесва някоя от предлаганите храни.

Анализът на данните показа, че използваният метод за придвижване до училище не влияе върху това дали учениците са закусвали или не и че учениците не са преяждали поради предоставеното допълнително време.

„Нашите резултати показват, че няма промяна в средното потребление, което е обнадеждаващо“, каза Moeltner. „Децата не преяждат поради допълнителното време. Вместо това те заместват - ако преди са закусвали вкъщи, сега го ядат в училище. "

Сега изследователите насочват вниманието си към отпадъците за закуска, открити по време на проучването, с надеждата да публикуват допълнителни изследвания по темата. Засега изследователите съветват образователните институции и политиците да обмислят възможността за допълнително време за училищна закуска.

Източник: Virginia Tech