Какво влияе върху нашата храна и какво не? Част 2

В скорошна публикация по темата за харесванията и нехаресванията в храната изследвахме начина, по който хранителните предпочитания могат да бъдат повлияни от близостта на нещо друго, което се харесва или не. Това явление се нарича „оценъчна обусловеност“.

Връзката между оценката на вкусовите качества и информираността за извънредни ситуации е изследвана в два експеримента (Wardle et al., 2007). И в двата експеримента оценъчна обусловеност се наблюдава само при онези участници, които са били наясно с непредвидените обстоятелства. Според изследователите резултатите от тези експерименти противоречат на по-ранните констатации, където оценъчна обусловеност е възникнала при участници, които не са осъзнали непредвидените обстоятелства.

Как са изследвали тези проблеми и какво са открили?

Експеримент 1 е предназначен да възпроизведе оценителния ефект на кондициониране, докладван от Baeyens et al. (1990) и Dickinson & Brown (2007), и за по-нататъшно проучване дали е възможно да се открие някакво ниво на информираност за непредвидени обстоятелства при оценяване на вкуса.

За да повторя, констатациите на Baeyens et al. (1990) и Dickinson & Brown (2007) показват, че оценъчната обусловеност е настъпила без осъзнаване. В експеримент 1 е използван вътрешен обект, използващ два аромата като CS. По време на кондиционирането единият аромат винаги се съчетава със захар (положителен US), а другият с вещество с горчив вкус (отрицателен US).

По време на тестовата фаза участниците опитаха вкуса на CS и след това попълниха оценъчната скала и скалата за оценка на непредвидените обстоятелства за вкуса, преди да преминат към вкуса на следващия вкус.

Резултатите показаха, че е настъпило оценъчно кондициониране и участниците харесват аромата, който е съчетан със захар, повече от аромата, съчетан с горчивото вещество. Тестът за информираност разкри, че само информирани участници показват оценъчна обусловеност.

Целта на експеримент 2 беше да възпроизведе резултатите от първия експеримент. Основната слабост на експеримент 1 беше, че използваният аромат на ванилия имаше леко жълтеникаво оцветяване, което може да повлияе на отговорите на участниците, дадени при теста за непредвидени обстоятелства.

В експеримент 2 бяха използвани безцветни аромати. Констатацията в експеримент 2 показа, както в експеримент 1, оценителен ефект на кондициониране и само участници, които показаха информираност, показаха оценъчна кондиция. Констатациите от двете проучвания на Wardle et al. са били в противоречие с тези на Baeyens et al. (1990) и Dickinson & Brown (2007), проучвания, които показват оценъчен обуславящ ефект, ефективен при липса на информираност.

Wardle et al. (2007) посочи, че предишните проучвания, показващи оценъчна обусловеност при липса на информираност, са били методологически погрешни. Основната слабост на Baeyens et al. (1990) проучване е, че мярката на информираност е различна във фазите на тестване и кондициониране.

Друга слабост беше измерването на информираността, което винаги се прилагаше след оценъчния тест, който можеше да отслаби способността на участниците да си припомнят непредвидени обстоятелства (липсваше уравновесяване). Wardle et al. (2007) посочи проблеми с проучването Dickinson & Brown (2007), включително повишена сложност поради представяне на четири непредвидени обстоятелства и анализ на информираността за непредвидени обстоятелства въз основа на обобщените резултати.

Те предположиха, че базирането на информираността на съвкупните резултати може да пропусне известна информираност за непредвидени обстоятелства за подгрупа от отделни CS или подгрупа от участници. По-нататъшният анализ на данните от проучването Dickinson & Brown (2007) показа, че общите резултати пренебрегват факта, че над една трета от участниците в експеримента са били наясно с поне три от четирите непредвидени обстоятелства.

 
Препратки

Baeyens, F., Eelen, P., & Van Den Bergh, O. (1990a). Осъзнаване на непредвидени обстоятелства при оценъчно обуславяне: Случай за неосъзнато афективно-оценъчно обучение. Познание и емоция, 4, 3-18. 

Baeyens, F., Eelen, P., Van den Bergh, O., & Crombez, G. (1990). Вкус-вкус и кондициониране на цвета-вкус при хората. Учене и мотивация, Кн. 21, брой 4, страници 434-455.

Дикинсън, А. и Браун, KJ. (2007). Оценяването на вкуса не се влияе от знанията за непредвидени обстоятелства по време на тренировка с цветни ароматични съединения. Учене и поведение, 35, 36-42.  

Wardle, SG, Mitchell, CJ., & Lovibond, PF. (2007). Оценяване на вкуса и оценяване на непредвидени обстоятелства. Учене и поведение, 35 (4), 233-241.