Хранителните сигнали могат да повишат желанието за поход, да доведат до преяждане

С наближаването на празниците се приближават и предизвикателствата за поддържане на теглото под контрол. Но хранителните сигнали могат да подтикнат някои клиенти да преядат поради повишен глад и глад, предполага ново проучване на Университета в Мичиган.

Изследователите от Университета в Мичиган откриха хранителни сигнали, било то ароматът на сочни бургери и хрупкави пържени картофи или привличащите вниманието табели с менюта с вкусни хранителни снимки, могат да изкушат много гладни клиенти да се отбият в ресторантите за бързо хранене.

„Ознаките, свързани с храната, могат да накарат хората да искат или да жадуват за храна повече, но не оказват толкова голямо въздействие върху техния вкус или удоволствието, което получават от яденето на храната“, казва Мишел Джойнър, студентка по психология в Университета в Мичиган и водещ автор на изследването.

Изследователите проследиха 112 участници в колежа, които разкриха теглото си, расата, пола и други демографски характеристики. Всички бяха разпределени на случаен принцип в лаборатория за бързо хранене, проектирана като истински ресторант с маси / столове, кабини и ниска фонова музика или неутрална лаборатория.

Участниците, които са яли обяд един час преди изпитанието на проучването, могат да получат жетони, за да придобият храни, които обикновено се предлагат в ресторантите за бързо хранене, като чийзбургер, пържени картофи, млечен шейк и безалкохолни напитки.

Токените също могат да спечелят време за алтернативна дейност, като например игра на видео игри на таблет. Изборът на храна и игра се появи на големите телевизионни екрани.

Въпросите за изследване се фокусираха върху желанието, харесването и глада. Изследователите обясняват, че „искането“ е силна мотивация, докато „харесването“ включва удоволствие.

Когато са изложени на сигнали, свързани с храната, участниците се чувстват по-гладни в лабораторията за бързо хранене, отколкото неутралната среда. Репликите обаче не направиха разлика в това, че участниците харесват вкуса на храната и в двете среди.

Разследващите установиха, че хората консумират 220 калории повече в заведения за бързо хранене, които имат сигнали, свързани с храната, отколкото тези, които се хранят на места, които не са на разположение. Джойнер каза, че хранителните сигнали не влияят върху желанието или харесването на игрите, което предполага, че ефектът е специфичен за храната.

Джойнър и колеги казаха, че е важно хората да се въоръжат със знания за това как хранителните сигнали могат да ги подлъжат да мислят, че са гладни и да увеличат желанието си за храна.

„Трудно е да се избегнат сигнали за храна в сегашната ни среда, но хората могат да опитат някои стратегии, за да минимизират експозицията си, като не влизат в ресторанти и използват технология, за да пропуснат рекламите на храни в телевизионни предавания“, каза Джойнър.

Източник: Университет в Мичиган / EurekAlert