Стресът, храненето с високо съдържание на мазнини забавя метаболизма при жените

Изживяването на стресова ситуация и след това яденето на храна с високо съдържание на мазнини на следващия ден може да забави метаболизма на тялото, потенциално допринасяйки за увеличаване на теглото, според ново проучване при жени, публикувано в списанието Биологична психиатрия.

„Това означава, че с течение на времето стресорите могат да доведат до напълняване“, казва водещият автор д-р Ян Киеколт-Глазър, професор по психиатрия и психология в Държавния университет в Охайо.

„От други данни знаем, че има по-голяма вероятност да ядем грешни храни, когато сме в стрес, а нашите данни казват, че когато ядем грешни храни, увеличаването на теглото става по-вероятно, тъй като изгаряме по-малко калории.“

За проучването 58 жени (средна възраст 53) отговарят на въпроси за стресорите от предишния ден, преди да ядат храна, състояща се от 930 калории и 60 грама мазнини.След това изследователите измерват метаболизма на участниците - колко време отнема на жените да изгарят калории и мазнини - и измерват нивата на кръвната захар, триглицеридите, инсулина и хормона на стреса кортизол.

Като цяло участниците, които съобщават, че са преживели едно или повече стресови събития през предходните 24 часа, са изгорили 104 калории по-малко от участниците без стрес през седемте часа след ядене на високомаслена храна. Тази разлика може да доведе до наддаване на тегло от почти 11 паунда годишно.

Повечето от докладваните стресови ситуации имат междуличностен характер: спорове с колеги, съпрузи или приятели, проблеми с деца или натиск, свързан с работата.

Жените в стрес показват по-високи нива на инсулин, което допринася за съхранението на мазнини и по-малкото окисляване на мазнините - превръщането на мастните молекули в гориво. Мазнините, които не са изгорени, се съхраняват.

Предишни изследвания показват, че хората, които изпитват стрес и други проблеми с настроението, са изложени на по-висок риск от наднормено тегло. Тези открития изглежда обясняват поне една причина за тази връзка.

Изследователското хранене се състоеше от яйца, пуешки наденици, бисквити и сос - приблизително същото количество калории и мазнини, открити в зареден хамбургер с две банички и пържени картофи от ресторант за бързо хранене.

„Това не е необикновено хранене в сравнение с това, което много от нас биха взели, когато бързаме и излизаме, за да си вземем храна“, каза Киеколт-Глейзър, също директор на Института за поведенческа медицина в щата Охайо.

Контролът за сравнение в това проучване беше, че едното хранене съдържа наситени мазнини, а другото е с високо съдържание на мононенаситени мазнини (от слънчогледово масло).

„Подозирахме, че наситените мазнини ще имат по-лошо въздействие върху метаболизма при жените, но според нашите констатации и двете храни с високо съдържание на мазнини постоянно показват едни и същи резултати по отношение на това как стресорите могат да повлияят на енергийните им разходи“, каза съавторът д-р. Марта Белъри, професор по човешко хранене в щата Охайо.

Изследователите установили, че инсулинът е скочил скоро след консумацията на високомаслена храна. След това тя намалява, за да съответства приблизително на нивата на инсулин при жени без стрес след още 90 минути.

Само анамнезата за депресия не е повлияла скоростта на метаболизма, но депресията, комбинирана със стресова ситуация, води до по-рязко увеличение на триглицеридите след хранене. Триглицеридите са форма на мазнини в кръвта и високите нива се считат за риск от сърдечно-съдови заболявания.

„С депресията установихме, че има допълнителен слой. При жените, които са имали стрес предишния ден и са имали анамнеза за депресия, триглицеридите след хранене са достигнали най-високия си процент ”, каза Киеколт-Глейзър.

"Двойното удряне на минала депресия, както и ежедневните стресови фактори бяха наистина лоша комбинация."

Изследователите не са склонни да разширят тези открития при мъжете, тъй като мъжете са склонни да имат повече мускули от жените, което се отразява на метаболизма им, каза Белъри.

Източник: Държавен университет в Охайо