Разглеждането на храни с високо съдържание на мазнини стимулира апетита и мозъчните центрове

Изследователи от USC казват, че са доказали, че разглеждането на снимки на храни с високо съдържание на мазнини и пиене на подсладени напитки стимулира апетита и центровете за възнаграждение в мозъка.

„Проучванията показват, че рекламите с храна ни карат да мислим за ядене, но нашето изследване разглежда как мозъкът реагира на хранителните сигнали и как това увеличава глада и желанието за определени храни“, казва д-р Катлийн Пейдж, главен изследовател в училището в Кек на медицината на USC.

„Това стимулиране на зоните за възнаграждение на мозъка може да допринесе за преяждане и затлъстяване и има важни последици за общественото здраве.“

Пейдж и колеги използваха функционално ядрено-магнитен резонанс (fMRI) за измерване на мозъчните реакции на 13 затлъстели, испаноядски юноши на възраст от 15 до 25 години.

Жените бяха избрани, тъй като предишни изследвания показват, че те са по-отзивчиви към хранителните сигнали; изследваната група беше ограничена до испаноморските жени поради високия риск от затлъстяване и диабет тип 2 в испанската общност.

Изследователите сканираха мозъчните реакции на жените, докато разглеждаха снимки на висококалорични храни, като хамбургери, бисквитки и сладкиши, и нискокалорични храни като плодове и зеленчуци.

След като видяха висококалоричните и нискокалоричните групи, участниците оцениха глада и желанието си за сладки или солени храни по скала от едно до 10.

По средата на сканирането жените пиеха 50 грама глюкоза - еквивалентно на кутия сода - и друг път пиеха 50 грама фруктоза. Глюкозата и фруктозата са основните компоненти на трапезната захар и царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза. След това беше направено сканиране на мозъка.

„Предположихме, че зоните за възнаграждение в мозъка на жените ще се активират, когато те разглеждат висококалорични храни, и това се случи“, каза Пейдж. „Това, което не очаквахме е, че консумацията на глюкоза и фруктоза ще увеличи глада и желанието им за солени храни.“

Изследователите също така отбелязват, че фруктозата стимулира повече глад и желание в мозъка на участниците, отколкото глюкозата.

„Телата ни са създадени да ядат храна и да съхраняват енергия, а в праисторическите дни ни е било да ядем много висококалорични храни, защото не сме знаели кога идва следващото хранене“, каза Пейдж.

„Но сега имаме много по-голям достъп до храна и това изследване показва, че добавените подсладители може да повлияят на желанието ни за това.“

Въпреки това остават въпроси дали тези желания са екологични (причинени от затлъстяване) или генетични. Като такива, бъдещите изследвания ще включват изследване на Page за това, което се случва с мозъка на затлъстелите индивиди, докато те са на диета.

Източник: USC