Скрити капани за хранене вкъщи пречат на здравословното хранене

За мнозина диетите често се превръщат в отчаяни, тъй като отдадените усилия и жертви не успяват да намалят теглото, което води до потенциална депресия и увреждане на самочувствието.

Нов подход, обсъден в Годишната конвенция на Американската психологическа асоциация, може да подобри диетичния успех само със скромни усилия.

Експертите казват, че простите промени в жизнената среда могат да доведат до по-здравословно хранене без втора мисъл.

„Домовете ни са пълни със скрити капани за хранене“, каза д-р Брайън Уансинк, който представи своите открития и стратегии за по-здравословен начин на живот в пленарно обръщение, озаглавено „Модифициране на хранителната среда: от безсмислено хранене до безсмислено по-добро хранене“.

„Повечето от нас имат твърде много хаос в живота си, за да се фокусират съзнателно върху всяка хапка, която ядем, и след това да се запитаме дали сме сити. Тайната е да промените обкръжението си, така че да работи за вас, а не срещу вас “, каза Уансинк.

Когато се опитвате да се справите с хранителните разстройства, размерът има значение - ключова причина американците да стават по-дебели. „Хората не мислят, че нещо толкова просто като размера на купата би повлияло на това колко яде информиран човек“, каза той.

Няколко проучвания обаче показват точно това, включително изследването на Wansink на 168 киномани, които са яли или пресни, или остарели пуканки от различни по размер контейнери. Хората са яли с 45 процента повече пресни пуканки от изключително големи контейнери, отколкото големите, а хората, които са яли остарели пуканки, са яли с 34 процента повече от твърде големите кофи, отколкото хората, които ядат пресни пуканки, според проучването.

Уансинк казва, че проблемът е, че хората просто не осъзнават, че ядат повече - изследването му също така установи, че хората наливат с около 37 процента повече течност в къси, широки чаши, отколкото във високи, слаби такива със същия обем.

Дори купата за зърнени храни на дете може да бъде капан, според Wansink. Едно проучване показва, че децата с различно тегло, на които е дадена купа от 16 унции, са по-склонни да си сервират два пъти повече зърнени храни, отколкото децата, получили купа от 8 унции.

Друг мит според Уансинк е, че хората знаят кога са сити и спират, преди да преядат. Неговата лаборатория за храни и марки в университета Корнел тества това, като проектира „купа без дъно“.

Те доведоха 60 души за безплатен обяд и дадоха 22 унции купи супа на половината, докато другата половина несъзнателно получи 22 унции купи, които бяха подложени на налягане под масата и бавно презаредени. Резултатите: хората с бездънни купи купи са яли със 73 процента повече от тези с нормални купи, но когато бъдат попитани, те не са осъзнали, че са яли повече. „Урокът е, не разчитайте на стомаха си да ви каже кога сте сити. Може да лъже - каза Уансинк.

Сред тези, които искат да отслабнат, осъзнаването на тези „мазнини“, като размер на порциите и невъзможността да разчитаме на стомаха си да ни каже кога сме сити, може да доведе до по-здравословно поведение.

Простото осъзнаване на такива открития може да помогне на хората да правят по-здравословен избор, особено на тези, които вече се опитват да ядат по-здравословни храни, според Wansink.

Едно от изследванията му показва, че хората губят до два килограма на месец, след като правят няколко прости промени в средата си, включително:

• ядене от чинии за салата вместо големи чинии за вечеря.

• предпазване на нездравословните храни от непосредственото полезрение и преместване на по-здравословни храни на нивото на очите в шкафа и хладилника.

• хранене в кухнята или трапезарията, а не пред телевизора.

„Тези прости стратегии са много по-склонни да успеят, отколкото само волята. По-лесно е да промените обкръжението си, отколкото да промените мнението си “, заключи Уансинк.

Източник: Американска психологическа асоциация