Изследване на плъхове: Диетата с високо съдържание на фруктоза забавя възстановяването на мозъчните наранявания

Диета с високо съдържание на преработена фруктоза може да наруши способността на мозъка да се лекува след травма на главата, според ново проучване на плъхове от невролози от Калифорнийския университет в Лос Анджелис (UCLA).

„Американците консумират по-голямата част от фруктозата си от преработени храни, подсладени с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза“, каза д-р Фернандо Гомес-Пинила, професор по неврохирургия и интегративна биология и физиология в Медицинското училище „Дейвид Гефен“ на UCLA. „Установихме, че преработената фруктоза нанася изненадващо вредни ефекти върху способността на мозъка да се възстановява след травма на главата.“

Въпреки че фруктозата се среща естествено в плодовете, присъщите антиоксиданти, фибри и други хранителни вещества в целия плод предотвратяват същите щети.

Констатациите допълват нарастващите доказателства за пряката връзка между храненето и здравето на мозъка. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, приблизително 1,7 милиона души страдат от черепно-мозъчна травма (TBI) всяка година, което води до 52 000 годишни смъртни случая.

За проучването лабораторните плъхове бяха хранени със стандартна храна за плъхове и обучени в продължение на пет дни за навигация в лабиринт. След това те бяха разпределени на случаен принцип в група, която беше хранена с обикновена вода, или група, която беше хранена с вода, вливана от фруктоза, в продължение на шест седмици. Фруктозата кристализира от царевица в доза, симулираща човешка диета с високо съдържание на храни и напитки, подсладени с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Седмица по-късно плъховете бяха анестезирани и претърпяха кратък импулс на течност към главата, за да имитират ефектите от травматично мозъчно увреждане на човека. След допълнителни шест седмици изследователите провериха отново способността на всички плъхове да си припомнят маршрута и да избягат от лабиринта.

Резултатите бяха значителни: на плъховете на диета с фруктоза им трябваше 30 процента повече време да намерят изхода в сравнение с тези, които пиеха обикновена вода.

Фруктозата промени множество биологични процеси в мозъка на животните след травма. Подсладителят пречи на способността на невроните да комуникират помежду си, да пренареждат връзките след нараняване, да записват спомени и да произвеждат достатъчно енергия, за да подхранват основните функции.

„Нашите открития показват, че фруктозата нарушава пластичността - създаването на свежи пътища между мозъчните клетки, което се случва, когато научим или изживеем нещо ново“, каза Гомес-Пинила, член на Центъра за изследване на мозъчните травми на UCLA.

„Това е огромна пречка за всеки, който трябва да преодолее - но особено за пациент с TBI, който често се бори да преучи ежедневието и как да се грижи за себе си.“

Предишни проучвания показват как фруктозата вреди на организма чрез ролята му за допринасяне за рак, диабет, затлъстяване и затлъстяване на черния дроб. Изследванията на Gomez-Pinilla са най-новите в работата на UCLA, разкриващи ефектите на фруктозата върху мозъчната функция. Преди това екипът му беше и първият, който установи отрицателното въздействие на фруктозата върху ученето и паметта.

„Нашето послание за вкъщи може да се сведе до това: Намалете фруктозата във вашата диета, ако искате да защитите мозъка си“, подчерта Гомес-Пинила.

Изработен от царевично нишесте, царевичен сироп с висока фруктоза се добавя широко като подсладител и консервант към преработени храни, безалкохолни напитки, подправки, ябълково пюре и бебешка храна.

Средностатистическият американец консумира приблизително 27 килограма високофруктозен царевичен сироп през 2014 г. - или малко под осем чаени лъжички на ден, според Министерството на земеделието на САЩ. Това е спад от преди десетилетие, когато американците консумираха повече от 36 килограма сироп годишно.

Констатациите са публикувани в Списание за мозъчен кръвен поток и метаболизъм.

Източник: UCLA