Опитайте тези 6 зеленчука за върховно здраве на тялото и ума

Изглежда малко вероятно нашите храносмилателни пътища да бъдат основно пресечна точка на тялото и ума, но скорошни изследвания показват, че те са.

Съставът на микробиома в червата - цялата бактериална флора в храносмилателния тракт - се оказва основен играч в цялостното здраве. И когато казваме здраве, имаме предвид всичко, от познание и емоционално благополучие до сърдечно-съдова фитнес и предотвратяване или намаляване на хронични заболявания.

Смята се, че микробиомът на тялото ви е установен до голяма степен през първите хиляда дни от живота. Но тъй като тази система получава толкова много принос всеки ден от вас - и тъй като различните бактерии процъфтяват върху различни видове храни - можете да направите много, за да повлияете на здравето на червата чрез това, което поставяте в чинията си. Проучванията са установили, че „лошите“ бактерии, които причиняват вредното възпаление, което води до множество телесни заболявания, обикновено процъфтяват върху преработени, пържени или рафинирани храни, докато ядат цели, непреработени съставки, хранят „добрата“ микробиота - бактериите, които защитете тялото си и запазете възпалението.

Въпреки че всички зеленчуци са полезни за вас, някои опаковат огромен удар, когато става въпрос за насърчаване на здравето на червата. Тези шест зеленчука и лесните рецепти, които се съчетават с тях, ще помогнат на вашата вътрешна градина да расте.

Лук

Лукът, невидимият зеленчук, може да изглежда сякаш е във всичко, но това е плюс, когато става въпрос за здравето на червата. Като част от семейство алиум, този хранителен зеленчук е особено богат на пребиотици или фибри, които са несмилаеми за хората, но са богат източник на храна за полезни чревни бактерии. Тази рецепта за писане поставя лука отпред и в центъра, за да постигне славен ефект.

Листни зелени

Когато темата е чистото хранене, тъмните листни зеленчуци като спанак, къдраво зеле и манголд са склонни да се натрупват, но има причина за това. Заедно те са силен клас зеленчуци, които не само са пълни с хранителни вещества и пребиотици, но също така е доказано, че съдържат вид захар, сулфохиновоза, върху която процъфтяват защитните бактерии. Излезте извън обичайната си ротация на рецепта с тази вдъхновена от Индия рецепта, която съчетава зелени зеленчуци, кайсии и кимион.

Чесън

Чесънът е друг алиум, който има не само голям вкус, но и мощен ефект върху здравето. Той не само има антиоксидантни и антимикробни свойства, но изследванията са установили, че съединение в чесъна, алил сулфид, храни чревните бактерии, които имат способността да противодействат на спада в когнитивното здраве и паметта. Когато изпитвам нужда от голяма доза чесън, приготвям лесната френска класика, пиле с 40 скилидки чесън.

Джикама

Джикама, годен за консумация корен зеленчук, който е роден в Централна Америка, се очертава много в мексиканската кухня. Той също така пакетира огромен 10 g от пребиотичния инулин на всеки 100 g порция. (Сравнете това с аспержите, често цитирани като добър източник на инулин, който съдържа само 2-3 g на 100 g порция). Някога считан за специален продукт, джикама вече се предлага в много хранителни магазини - и дори по-добре, обикновено се яде суров, заради пикантната си, хрупкава криза. Колкото по-малко се готви зеленчук, толкова по-добър е той за здравето на червата. Опитайте в това пикантно предястие хикама.

Артишок

Друг изключително богат източник на пребиотици, артишокът се увеличава бифидобактерии, клас бактерии, които съставляват по-малко от 10% от микробиома за възрастни, но са от решаващо значение за здравето на червата. Бифидобактерии използвайте инулин като източник на храна и произвеждайте късоверижните мастни киселини, които предпазват от болести, регулират имунната система и дори контролират затлъстяването, като изпращат сигнали за ситост. Нищо не може да победи артишок, приготвен просто.

Репей

Репейът е един от онези мощни зеленчуци, които пресичат границата между храната и лекарствата. Традиционните култури както в стария, така и в новия свят използват този нискокалоричен, богат на инулин корен и като двата вида. Като храна репейът е универсален. Предлага се в сладък, мек на вкус заместител на брашното, който прави пребиотични бисквитки, а също така може да се приготви по японски начин, за вкусна, лесна гарнитура, която също е с високо съдържание на хранителни вещества.

Тази публикация е предоставена от духовността и здравето.