Хранителни разстройства, свързани с проблеми с вкуса

Ново изследване открива, че жените, страдащи от нервна анорексия, и тези, които са със затлъстяване, реагират по различен начин на вкус.

Изследователи от университета в Колорадо Аншутц Медицински кампус вярват, че откритието може да доведе до нови лечения за хранителните разстройства.

„Вкусът е важен двигател на приема на храна и неизменно се свързва с различни невронални модели в инсулата, основната вкусова кора на мозъка“, казва главният автор на изследването Гидо Франк, доктор по медицина.

Изследването се появява онлайн вМеждународен вестник за хранителни разстройства.

Франк и екипът му се заели да открият дали ненормалните хранителни режими са свързани с промени в способността на инсулата да класифицира вкусовите стимули.

Изследователите са използвали изображения на мозъка за изследване на 106 жени (на подобна възраст), докато са опитвали захарна вода или воден разтвор без вкус. Изследователите оценяват колко добре инсулата може да прави разлика между вкусовете.

Лицата с анорексия или тези, които са били със затлъстяване, са имали затруднения при разграничаването на обикновената вода и захарната вода в сравнение с контролните субекти и тези, които са се възстановили от анорексия.

„Ако не можете да разграничите вкусовете, това може да повлияе на това колко ядете“, каза Франк. „Това също може да активира или не активира веригите за възнаграждение на мозъка.“

Според него тези промени могат да се случат на различни нива.Например, лептинът и други хормони се променят при затлъстяване и хранителни разстройства, засягайки как мозъкът реагира на храната.

В същото време намалената способност на инсулата да класифицира вкуса може да се дължи на структурни промени в тази мозъчна област или алтернативно може да доведе до променена обработка на вкусовия сигнал в различни пътища към инсулата.

Забележително е, че изследванията показват, че тези проблеми намаляват, след като човек достигне здравословно тегло.

Въпреки че са необходими повече изследвания, Франк каза, че едно от възможните лечения може да бъде промяна на вкуса на храната.

„Може би да коригира интензивността на вкуса, като го намали за тези с анорексия и го подобри за тези, които са със затлъстяване“, каза той.

„Това е нещо, което трябва да разгледаме по-отблизо.“

Източник: Университет в Колорадо / EurekAlert