Яжте само когато сте гладни за по-здравословни нива на глюкоза в кръвта

Тенденцията, която всички трябва да ядем, когато не сме гладни, може да доведе до по-лошо здраве в сравнение с храненето само когато се чувстваме гладни, според ново проучване, публикувано в Journal of Association for Consumer Research.

Изследователите от Cornell Brand & Food Lab показват, че когато сме поне умерено гладни преди да ядем храна, богата на въглехидрати, нивата на кръвната ни глюкоза са склонни да остават по-стабилни, отколкото когато ядем на вече пълен стомах. Когато нивата на глюкоза в кръвта се повишат твърде бързо, това задейства тялото да съхранява мазнини и може да доведе до проблеми с дисбаланса на захарта.

Констатациите имат важни последици за съвременния ни свят, където стремежът ни към хранене често се основава на вкуса, а не на глада. Тъй като диабетът и затлъстяването продължават да нарастват, разбирането, че не само калориите са важни, но състоянието, в което се намира тялото, докато ядем, е от първостепенно значение.

В съвременния свят имаме широка наличност на удобни храни, създадени за максимална вкусотия, като картофени чипсове, шоколадови бонбони и двойни чийзбургери с бекон. В тази модерна хранителна среда и с широко разпространена реклама обикновения потребител непрекъснато е бомбардиран с изкушението да яде.

Това означава, че за разлика от хората в традиционните общества, тези, които живеят в съвременните общества, често се хранят не поради глад, а защото вкусната храна е лесно достъпна и ни призовава през всички часове на деня. Много пъти просто ядем за забавление или от скука.

В проучването са участвали 45 студенти. Първо участниците бяха помолени да оценят нивото си на глад и след това да ядат храна, богата на въглехидрати. За да се измери как храненето е повлияло на здравето на всеки участник, нивата на глюкозата в кръвта им се измерват на редовни интервали, след като приключат с храненето.

Нивата на кръвната захар са склонни да се повишават след хранене, съдържащо въглехидрати и обикновено е по-здравословно, ако нивата на кръвната захар се повишат с относително малко количество, тъй като повишената кръвна захар уврежда клетките на тялото.

Констатациите разкриват, че участниците, които са били умерено гладни преди хранене, са имали тенденция да имат по-ниски нива на глюкоза в кръвта след консумация на храната, отколкото лица, които не са били особено гладни преди да започнат да ядат. Резултатите показват, че може да е по-здравословно хората да се хранят, когато са умерено гладни, отколкото когато не са гладни.

Източник: Cornell Food & Brand Lab