Жаждата за нежелана храна, свързана с лишаването от сън
Изследователи от Калифорнийския университет - Бъркли смятат, че тяхното изследване е първото, което открива мозъчните механизми, свързани с гладния вкус на храна.
Изследователите са използвали функционално ядрено-магнитен резонанс (fMRI), за да сканират мозъка на 23 здрави млади възрастни, първо след нормален нощен сън и следващия, след безсънна нощ.
Те откриха нарушена активност във фронталния лоб на недоспития мозък, който управлява сложното вземане на решения; но повишена активност в по-дълбоки мозъчни центрове, които реагират на награди. Освен това участниците предпочитат нездравословни закуски и нездравословни храни, когато са лишени от сън.
„Това, което открихме, е, че регионите на мозъка на високо ниво, необходими за сложни преценки и решения, се притъпяват от липсата на сън, докато по-първичните мозъчни структури, които контролират мотивацията и желанието, се усилват“, казва Матю Уокър, д-р, UC - професор по психология в Бъркли.
Изследването е публикувано в списанието Nature Communications.
Според Уокър „висококалоричните храни също стават значително по-желани, когато участниците са лишени от сън. Тази комбинация от променена мозъчна дейност и вземане на решения може да помогне да се обясни защо хората, които спят по-малко, също са склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване. "
Предишни проучвания свързват лошия сън с по-голям апетит, особено за сладки и солени храни, но най-новите открития предоставят специфичен мозъчен механизъм, обясняващ защо изборът на храни се променя по-лошо след безсънна нощ.
„Тези резултати хвърлят светлина върху това как мозъкът се уврежда от липсата на сън, което води до избора на по-нездравословни храни и в крайна сметка до по-високи нива на затлъстяване“, казва Стефани Гриър, докторант и водещ автор на статията.
В това най-ново проучване изследователите измерват мозъчната активност, докато участниците разглеждат поредица от 80 изображения на храни, които варират от високо до нискокалорични и здравословни и нездравословни, и оценяват желанието си за всеки от елементите.
Като стимул им беше дадена храната, за която най-много жадуваха след ЯМР сканирането.
Изборът на храни, представен в експеримента, варираше от плодове и зеленчуци, като ягоди, ябълки и моркови, до висококалорични бургери, пица и понички.
Висококалоричните храни с високо съдържание на мазнини бяха най-популярният избор след безсънна нощ.
Положителна бележка, каза Уокър, констатациите показват, че „достатъчното сън е един фактор, който може да помогне за насърчаване на контрола на теглото, като подготви мозъчните механизми, управляващи подходящия избор на храна“.
Източник: UC-Бъркли
