Отделяне на време за избор на здравословна храна

Ново изследване предполага, че отнема известно време на мозъка да обмисли здравословността на дадена храна.

Следователно, отделянето на време за обмисляне на нашия избор на храна - било то ядене на парче пай с орехи или вместо това да изберете плодове - може да е най-добрата ни стратегия.

Невроикономистите от Caltech откриха, че способността да упражнявате самоконтрол - т.е. да се задоволите с плодовете - може да зависи от това колко бързо мозъкът ви взема предвид здравословността.

„При типичния избор на храна хората трябва да вземат предвид атрибути като здраве и вкус в своите решения“, каза студентката Николет Съливан, водещ автор на изследването. „Това, което искахме да разберем, е в кой момент вкусът на храните започва да се интегрира в процеса на избор и в кой момент здравето се интегрира.“

Резултатите от изследването са публикувани в списанието Психологическа наука.

Тъй като вкусът е конкретен, вроден атрибут - в края на краищата хората знаят какви храни харесват и не харесват - изследователите предположиха, че той първо се включва в процеса на вземане на решения за храните.

Ефектът на храната върху здравето обаче е по-абстрактен атрибут - нещо, което може да се наложи да проучите или да направите изследвания. Всъщност има толкова различни мнения за здравословността на хранителни вещества като мазнини, калории и въглехидрати, че дори не можете да намерите окончателен отговор.

Следователно, изследователите предположиха, че здравословността на дадена храна вероятно не се взема предвид при избора на храна на човека, докато не се получи вкусът. А за онези индивиди, които са упражнявали по-малко самоконтрол, предполагат те, здравето ще вземе предвид избора дори по-късно.

За да тестват тези идеи, Съливан и нейните колеги разработиха нова експериментална техника, която им позволи да оценят, в мащаб от милисекунди, кога информацията за вкуса и здравето се появява по време на процеса на вземане на решение.

Те направиха това, като проследиха движението на компютърна мишка, докато човек прави избор.

В експеримента 28 гладни субекти - доброволци-студенти от Caltech, които са гладували в продължение на четири часа - са били помолени да оценят поотделно 160 храни по скала от - две до две, въз основа на здравословността на тази храна, нейната вкусност и колко субектът биха искали да ядат тази храна след приключване на експеримента.

След това на субектите бяха представени 280 произволни сдвоявания на същите тези храни и бяха помолени да използват компютърна мишка, за да кликнат - за да изберат - коя храна предпочитат от всяко сдвояване.

След това изследователите използваха статистически инструменти, за да анализират движенията на курсора на всеки обект и следователно процеса на избор.

Те разгледаха колко бързо вкусът започна да движи движението на мишката - и колко скоро здравето направи. Например, траекторията на курсора на един субект може да се определя от вкуса на храната много рано в опита, но скоро след това може да бъде обусловена и от здравето - в резултат на което се избира по-здравословният елемент, като брюкселско зеле над пица.

Въпреки това, траекторията на курсора на друг субект може да се движи от вкуса чак до избора на пица - със здравна информация, която се появява онлайн твърде късно в процеса на избор, за да повлияе на избора на храната.

Съливан и нейните колеги установяват, че средно информацията за вкуса започва да влияе върху траекторията на курсора на мишката и по този начин на процеса на избор, почти 200 милисекунди по-рано от здравната информация.

За 32 процента от пациентите здравето изобщо никога не е повлияло на избора им на храна; те направиха всеки един избор въз основа на вкуса и курсорът им никога не се движеше от здравословността на предметите.

„Това, което Ники показа, е, че голям фактор тук е колко бързо можете да представите и вземете предвид различни видове информация, когато правите избор“, каза съавторът д-р Антонио Рангел.

„Хората правят този избор много бързо - за няколко секунди - така че много малки разлики, дори само сто милисекунди, могат да направят огромна разлика в това дали или колко здравословни съображения в крайна сметка влияят на решението.“

След това изследователите искаха да разберат дали някои хора имат предимство в упражняването на самоконтрол, просто защото могат да вземат предвид здравната информация в своя избор по-рано.

Съливан и нейните колеги първо разделят обектите на две групи: тези, които упражняват висок самоконтрол, като често избират здравословния вариант, и тези, които правят своя избор въз основа почти изцяло на вкуса - групата с нисък самоконтрол.

Средно групата с нисък самоконтрол започва да взема предвид здравна информация 323 милисекунди по-късно от групата с висок самоконтрол. Това предполага, че колкото по-бързо някой започне да обмисля ползите за храната за здравето, толкова по-вероятно е да упражнява самоконтрол, като в крайна сметка избере по-здравословната храна.

"Освен това," казва Съливан, "изглежда, че тези, които изчисляват здравето по-рано в процеса, също го претеглят по-тежко в процеса на вземане на решения."

Тези констатации, отбелязва тя, означават, че един ден може да е полезно да се насърчат хората да изчакат малко по-дълго, преди да направят избор на храна.

„Тъй като знаем, че вкусът се появява преди здравето, знаем, че той има предимство в крайното решение. Щом обаче здравето дойде онлайн, ако изчакате - позволявайки на здравната информация да се натрупва по-дълго - това може да даде шанс на здравето да навакса и да повлияе на избора “, казва тя.

Рангел добавя, че тази работа може един ден да промени начина на представяне на здравната информация.

„Например, ако отидете в супермаркета, има ли значение колко голям е етикетът с информация за броя на калориите на киселото мляко?“ той пита.

„По-видимата информация може да повлияе на това колко бързо изчислявате здравната информация. Не знаем, но това проучване отваря такива възможности. "

Психологическата наука Изследването е автор на Съливан и Рангел, заедно с докторант от Caltech Cendri Hutcherson и бивш докторант на Caltech и гостуващ сътрудник Alison Harris.

Източник: Caltech