Предучилищното образование насърчава навиците за здравословно хранене
Често пренебрегвана епидемия в Америка е фактът, че всеки четвърти предучилищна възраст е с наднормено тегло или затлъстяване. Експертите обясняват, че неправилното хранене в ранна детска възраст има трайни последици за когнитивното функциониране на децата. Освен това повечето смятат, че ранното затлъстяване увеличава риска от проблеми с физическото здраве в зряла възраст.
Следователно предучилищната възраст е критичен период за децата да започнат да вземат собствени диетични решения, за да развият здравословни хранителни навици през целия си живот.Ново проучване установява, че децата в предучилищна възраст, които са се научили как да класифицират храната като здравословна или нездравословна, са по-склонни да кажат, че ще изберат здравословна храна като закуска.
Изследването се появява в Journal of Nutrition Education and Behaviour.
„Малко проучвания считат активната роля на децата в предучилищна възраст, когато развиват разбиране за здравословен начин на живот“, казва водещият автор Джоди С. Никълсън, д-р, катедра по психология, Университет на Северна Флорида.
„На тази възраст те не могат да обяснят защо знаят, че нещо е здравословно или как тялото обработва храната, но могат да установят, че плодовете, зеленчуците и млякото са полезни за тях.“
Участниците в проучването са 235 предучилищни деца на възраст от три до шест години, записани в шест центъра за начален старт в голям югоизточен щатски град. Всички деца в предучилищна възраст са наети от по-голямо проучване, оценяващо учебната програма за хранене „Здравословни навици за живота“.
Изследователите разработиха инструмент за оценка с 26 отпечатани снимки на храни и напитки, които са закуски на предучилищна възраст. Продуктите за закуска бяха разделени на 13 двойки и бяха диференцирани като висококонтрастни (напр. Моркови срещу понички) и нискоконтрастни (напр. Крекери срещу чипс).
По време на индивидуални интервюта децата в предучилищна възраст бяха помолени да идентифицират закуските на снимката и кой елемент от двойката биха избрали за закуска.
След анализ на данните способността на децата в предучилищна възраст да категоризират храната предсказва хипотетичния избор на храна. Лесното сравнение на двойки храни с висок контраст показва последователен модел на повече деца в предучилищна възраст, които могат да назоват храната, отколкото да я класифицират като здравословна, и да могат да я класифицират, отколкото да кажат, че ще я изберат като закуска.
Двойките с нисък контраст изглеждаха извън способността на децата в предучилищна възраст да се диференцират. Нови хранителни продукти като киви и гранола са идентифицирани от по-малко от 10 процента от децата в предучилищна възраст.
По-възрастните деца в предучилищна възраст биха могли да идентифицират здравословни храни, да категоризират храната и по-често да съобщават, че ще изберат по-здравословни храни за лека закуска. Това откритие е в съответствие с когнитивните умения, които се подобряват през предучилищната възраст.
„Децата в предучилищна възраст може да не успеят да открият малки разлики между храната, за да ги класифицират като здравословни и нездравословни, а етикетите на„ добра “и„ лоша “храна не винаги са точни“, докладва д-р Никълсън.
„Използването на едномерни описателни фрази, като например колко често трябва да се консумира храна, би било по-точно и подходящо за развитието.“
Това проучване разширява настоящите изследвания за подпомагане на децата в предучилищна възраст със сложната задача за категоризиране на храните, за да направят по-добър избор. Когнитивното развитие на децата трябва да се разглежда в научните изследвания и практиката, така че да се създават програми, които да съответстват на детските способности и капацитет за развитие.
Бъдещите изследвания биха могли да доразвият разбирането на връзката между познанията, класификацията и избора на храни, като изследват избора на хранене, а не само посочените предпочитания за закуска.
Източник: Elseveir
