Изследването подкрепя значението на етикетите на храните за здравословна диета
Изследователи от Университета в Сантяго де Компостела, Норвежкия институт за изследване на земеделските финанси и университетите в Тенеси и Арканзас установиха, че потребителите жени, които преглеждат етикетите на храните, тежат близо 9 килограма (4 килограма) по-малко от жените, които не четат етикетите.
По-конкретно, изследователите определиха, че индексът на телесна маса на тези потребители, които четат етикетите, е с 1,49 пункта по-нисък от тези, които никога не вземат предвид такава информация, когато пазаруват с храна.
Изследователите прегледаха данните от 25 640 американски анкетирани в годишните Центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC) National Health Interview Survey (NHIS). Това проучване събира данни за здравето и хранителните и пазаруващите навици. Те включват различни въпроси за това дали участниците четат хранителната информация в супермаркетите и колко често.
„Първо анализирахме профила на тези, които четат хранителния етикет при закупуване на храни, а след това преминахме към връзката с тяхното тегло“, казва Мария Лурейро, доктор, водещ автор на изследването, публикувано в Икономика на земеделието списание.
„Затлъстяването е един от най-сериозните здравословни проблеми в съвременните САЩ“, каза тя.
„Броят на възрастните с наднормено тегло или затлъстяване се е увеличил през годините. От 2009 до 2010 г. повече от една трета (близо 37 процента) от възрастното население в тази страна са били със затлъстяване, а при децата и юношите тази цифра нараства до 17 процента. "
По отношение на разпространението, най-високото разпространение на затлъстяването е регистрирано сред нелатинокосата чернокожа популация (49,5%), мексиканско-американците (40,4%), латиноамериканците (39,1%) и нелатиноамериканската бяла популация (34,3%), според 2010 CDC данни.
Екипът откри интересни социално-икономически и етнически различия между потребителите, които четат етикети, и тези, които не го четат.
Изследователите също така откриха, че пушачите съобщават за по-малък интерес към четенето на етикети, може би отразяващ начин на живот, който включва по-малко здравословни навици. Участниците в анкетата в градовете (49 процента от извадката) най-много четат хранителна информация, както хората с гимназиално или университетско образование.
Забележително е, че 58 процента от мъжете обичайно или винаги четат информацията, съдържаща се в хранителните етикети, докато 74 процента от жените потвърждават, че са читатели на етикети.
„Като цяло свързаното въздействие е по-голямо при жените, отколкото при мъжете“, каза Лурейро. Средно жените, които четат хранителната информация, имат индекс на телесна маса с 1,48 пункта по-нисък, докато тази разлика е само 0,12 пункта при мъжете.
Изследването засяга и значителни етнически различия. В това отношение потребителите на бели жени са забелязали най-голямото намаляване на телесната маса с около 1,76 точки.
„Знаем, че тази информация може да се използва като механизъм за предотвратяване на затлъстяването. Видяхме, че тези, които четат етикети за храни, са тези, които живеят в градските райони, и тези с гимназия и по-високи нива на образование “, каза Лурейро.
„Както бихме се надявали, следователно кампаниите и публичната политика могат да бъдат проектирани да насърчават използването на хранителни етикети в менютата в ресторанти и други обществени заведения в полза на тези, които обикновено ядат навън.“
Източник: FECYT - испанска фондация за наука и технологии
