Настройката на звуците на храната може да ограничи приема

Ново проучване установява, че звукът от храната, елемент на вниманието, е важна сензорна улика. Тоест, ако слушате как се храните или променяте околната среда, така че да можете да чуете как ядете, значително намалява количеството храна, което приемате.

Изследователи от Университета Бригъм Йънг (BYU) и Държавния университет в Колорадо (CSU) наричат ​​тази връзка „Ефект на криза“ - вероятно ще ядете по-малко, ако сте по-наясно със звука, който вашата храна издава, докато ядете.

Следователно, гледането на силна телевизия или слушането на силна музика по време на хранене може да прикрие яденето на звуци, които ви държат под контрол.

„В по-голямата си част потребителите и изследователите са пренебрегнали звука на храната като важна сензорна реплика в процеса на хранене“, заяви съавторът на изследването д-р Джина Мор, асистент по маркетинг в CSU.

„Звукът обикновено се обозначава като забравеното усещане за храна“, казва Райън Елдър, доктор по медицина, асистент по маркетинг в Училището по мениджмънт на BYU’s Marriott. „Но ако хората са по-фокусирани върху звука, който издава храната, това може да намали консумацията.“

За да бъде ясно, изследователите не говорят за сипенето на сланина, пукнатината на крем-брюле или пуканките. Ефектът идва от звука на дъвчене: дъвчене, блъскане, смачкване.

Изследването се появява в академичното списание Качество и предпочитание на храните.

Elder и Mohr проведоха три отделни експеримента върху ефекта от това „излъчване на звук на храната“ и откриха, че дори внушаването на хора да мислят, че яденето на звуци (чрез реклама) може да намали консумацията.

Най-завладяващият експеримент откри, че хората ядат по-малко, когато звукът на храната е по-интензивен. В това проучване участниците носеха слушалки, възпроизвеждащи силен или тих шум, докато ядоха закуски. Изследователите установиха, че по-силният шум маскира звука на дъвчене и субектите от тази група ядат повече; четири геврека в сравнение с 2,75 геврека за „тихата“ група.

„Когато маскирате звука на консумация, като когато гледате телевизия, докато ядете, вие отнемате едно от тези сетива и това може да ви накара да ядете повече, отколкото обикновено“, каза Старейшина.

„Ефектите много не изглеждат огромни - един геврек по-малко - но с течение на седмица, месец или година, това наистина може да се добави.“

Старейшина и Мор казаха, че основната храна за хората трябва да бъде идеята за внимателност. С други думи, по-вниманието не само към вкуса и физическия вид на храната, но и към звука, който тя издава, може да помогне за „побутването“ на потребителите да ядат по-малко.

Затова следващия път, когато ядете, извадете слушалките и се настройте на сладките звуци на вашата храна.

Източник: Университет Бригъм Йънг / EurekAlert