Диетата с високо съдържание на мазнини може да възпрепятства паметта на думите

Диетичните транс-мастни киселини (dTFA) често се използват в преработените храни за подобряване на вкуса, текстурата и трайността. Ново изследване предполага, че високата консумация на трансмазнини уврежда функцията на паметта при мъже на 45 години и по-млади.

Изследователи от Калифорнийския университет в Медицинския факултет в Сан Диего оцениха данни от 1018 мъже и жени, които бяха помолени да попълнят диетично проучване и тест за памет, включващ припомняне на думи.

Резултатите от тяхното проучване са публикувани онлайн в списанието PLOS ONE.

Те открили, че средно мъжете на 45 и по-млади си спомнят 86 думи; обаче, за всеки допълнителен грам трансмазнини, консумирани ежедневно, ефективността намалява с 0,76 думи.

Това води до очакваните 12 по-малко думи, припомнени от млади мъже с нива на прием на dTFA, отговарящи на най-високите, наблюдавани в проучването, в сравнение с подобни мъже, които не консумират никакви транс-мазнини.

„Трансмазнините бяха най-силно свързани с по-лоша памет при мъжете през годините на тяхната висока производителност“, казва Беатрис А. Голомб, доктор по медицина, водещ автор и професор по медицина в Калифорнийския университет, Медицински факултет в Сан Диего.

„Консумацията на транс-мазнини преди е показвала неблагоприятни връзки с поведението и настроението - други стълбове на мозъчната функция. Доколкото ни е известно обаче, отношение към паметта или познанието не е доказано. "

След адаптиране към възрастта, упражненията, образованието, етническата принадлежност и настроението, връзката между по-висок dTFA и по-лоша памет се запазва при мъжете на 45 и по-млади.

Изследването се фокусира предимно върху мъжете поради малък брой жени в тази възрастова група. Включването на жените в анализа обаче не промени резултата, каза Голомб.

Въпреки това корелация между високия прием на dTFA и намаляването на паметта на думи не се наблюдава при по-възрастните популации. Golomb каза, че това вероятно се дължи на диетичните ефекти, които се проявяват по-ясно при по-младите възрастни. Обидите и нараняванията на мозъка се натрупват с възрастта и добавят променливост към резултатите от паметта, които могат да уловят способността да се откриват диетичните ефекти.

Трансмастните киселини са свързани с отрицателни ефекти върху липидните профили, метаболитната функция, инсулиновата резистентност, възпалението и сърдечното и общото здраве.

През 2013 г. Американската администрация по храните и лекарствата издаде предварително решение, че транс-мазнините вече не са общопризнати като безопасни. Според Центровете за контрол на заболяванията, намаляването на консумацията на dTFA може да предотврати 10 000 до 20 000 инфаркта и 3 000 до 7 000 смъртни случая от коронарни сърдечни заболявания годишно в САЩ.

„Както казвам на пациентите, докато транс-мазнините увеличават срока на годност на храните, те намаляват срока на годност на хората“, каза Голомб.

Източник: Калифорнийски университет, Сан Диего / EurekAlert