Диетата в САЩ за деца се подобрява, но все още предстои дълъг път
Ново изследване установява, че докато диетата на американските деца се е подобрила значително, все още трябва да се свърши доста работа, тъй като като цяло качеството на диетите остава лошо.
Изследователите проследяват диетата между 1999 и 2012 г. за повече от 38 000 деца и установяват, че разликите остават сред ключовите подгрупи.
Основната мярка в проучването, публикувана в Американски вестник за клинично хранене е стандартният, 100-точков индекс за здравословно хранене (HEI-2010). По време на периода на изследване средната ХЕИ-2010 се покачва до 50,9 от 42,5, тъй като децата се хранят с повече здравословни храни, като цели плодове, и става все по-вероятно да избягват „празни калории“, като сладки напитки.
Последното подобрение обясни около една трета от общото подобрение.
„Окуражен съм от печалбите“, каза водещият автор на изследването Сяо Гу, студент по магистърска степен по епидемиология в Университетското училище за обществено здраве в Браун. Той си сътрудничи със съответния автор Катрин Тъкър, доктор по медицина, от Университета в Масачузетс Лоуел в проучването, което анализира данните, събрани от 38 487 деца на възраст от две до 18 години в Националното проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES).
„Въпреки че показахме, че няколко компонента все още трябва да бъдат усъвършенствани ... нашият документ предоставя доказателства, че сме на правилния път“, добави Гу.
Всъщност много от компонентите, които съставляват общия резултат за HEI-2010, се подобриха значително. Консумация на пълнозърнести храни; млечни продукти; цели плодове; общо плодове; морски дарове и растителни протеини, зеленчуци и боб и мастни киселини; общо протеинови храни; и рафинираните зърна се подобриха, докато приемът на празни калории намаля.
Консумацията на натрий обаче се влоши малко и в много случаи резултатите на компонентите се подобриха от ниските нива, което предполага, че храненето сред американските деца трябва да се подобри допълнително.
„Средната оценка за пълнозърнести храни е само две, което е далеч под максимума от 10, въпреки че наблюдавахме значителна тенденция към увеличаване“, каза Гу.
„За цели плодове оптималното е пет, но средната стойност, която наблюдавахме, е 2.1. Мисля, че нарастващата тенденция е обнадеждаваща, но сегашното ниво на диетично качество е разочароващо. "
NHANES събра данните, като изследва хиляди различни участващи деца (или техните болногледачи) на всеки две години, като иска всеки член на тази национално представителна извадка да си припомни каква храна е ял предишния ден. Гу и Тъкър са използвали тези данни за приема на храна, за да изчислят резултатите от ХЕИ.
Разследващите установиха, че демографските различия продължават да съществуват. Въпреки че всяка демографска подгрупа от деца, споделена в печалбите, темпото варира и разликите остават.
Резултатът сред неиспанските чернокожи деца се е подобрил до 48,4 през 2012 г. от 39,6 през 1999 г., но за същия период резултатът за неиспанските бели се е увеличил до 50,2 от 42,1. Докато разликата се намали до известна степен, очевидното неравенство продължава.
Гу и Тъкър също разгледаха икономическите корелати на храненето. Те открили, че с увеличаването на богатството на домакинствата нараства и степента на печалбите. Резултатите от HEI-2010 се повишиха с 23,8% сред най-богатата трета от извадката, 19,2% сред средната трета и 18,2% сред най-слабо заможната трета.
Авторите също така анализират качеството на диетата сред децата във федералните програми за подпомагане на храненето. По време на периода на проучване резултатите от HEI-2010 на деца в семейства, получаващи помощи за допълнителна програма за подпомагане на храненето (SNAP), започват да изостават от тези на децата, които не получават такива помощи; деца, ползващи се от програмата „Жени за кърмачета и деца“ (WIC), изпревариха децата, които не получават тази помощ.
Тази разлика може отчасти да се отнася до това как са структурирани двете програми, каза Гу. В SNAP, тъй като потребителите могат да купуват почти всяка храна, която биха могли да си купят по-малко здравословна, ако са по-евтини. WIC, от друга страна, ограничава избора на храна до такива, които се придържат към диетичните указания.
Широкото базирано повишаване на качеството, очевидно в диетата на средностатистическото американско дете досега през този век, може да произтича от доброто разработване на политики, каза Гу.
През същия период изследователите, политиците и неправителствените организации са работили добре заедно, например, за подобряване на хранителните насоки. Местните инициативи може да са помогнали допълнително, каза Гу, като прокара данъци върху содата в няколко града, които допълнително биха могли да обезсърчат консумацията на празни калории.
„Трябва да продължим да усъвършенстваме нашите политики и програми, както и да правим повече изследвания, защото това наистина е направило американците по-здрави“, каза Гу.
Източник: Университет Браун
