Закуската повишава допамина, помага за регулиране на преяждането и апетита

Ново проучване установи, че яденето на закуска, особено храни, богати на протеини, повишава нивата на мозъчен химикал, свързан с чувство на награда, което може да помогне за намаляване на апетита за храна и преяждането по-късно през деня.

„Нашето изследване показа, че хората изпитват драматичен спад в желанието за сладки храни, когато закусват“, казва Хедър Лейди, доктор по медицина, асистент по физиология на храненето и физическите упражнения в Университета на Мисури.

„Въпреки това закуската с високо съдържание на протеини също намалява желанието за солени или богати на мазнини храни. От друга страна, ако се пропусне закуската, тези желания продължават да нарастват през целия ден. "

За своето проучване Лейди изучава ефектите на различните закуски върху нивата на допамин, мозъчен химикал, участващ в модерирането на импулсите и възнаграждението, включително апетита за храна. „Нивата на допамин се определят чрез измерване на хомованилова киселина (HVA), основният допаминов метаболит“, каза тя.

„Храненето инициира освобождаване на допамин, което стимулира чувството на награда за храна. Отговорът на наградата е важна част от храненето, защото помага за регулиране на приема на храна “, каза Лейди.

„Нивата на допамин са притъпени при лица с наднормено тегло или затлъстяване, което означава, че е необходимо много повече стимулация - или храна -, за да предизвика чувство на награда“, каза тя. „Видяхме подобни отговори в рамките на закусващите.

„За да противодействаме на тенденциите към преяждане и да предотвратим натрупването на тегло, което се случва в резултат на преяждане, ние се опитахме да идентифицираме диетично поведение, което осигурява тези чувства на награда, като същевременно намалява апетита за храни с високо съдържание на мазнини. Яденето на закуска, особено закуска с високо съдържание на протеини, изглежда го прави. "

Участници в проучването са млади жени със средна възраст 19. Въпреки това, Leidy каза, че констатациите могат да бъдат обобщени за по-голяма популация от възрастни.

„В САЩ хората пропускат закуската по-често, което е свързано с глад за храна, преяждане и затлъстяване“, каза Лейди. „Преди беше, че почти 100 процента от американските възрастни, деца и тийнейджъри закусваха, но през последните 50 години наблюдаваме намаляване на честотата на хранене и увеличаване на затлъстяването.“

Изследването е публикувано в Журнал за хранене.

Източник: Университет в Мисури