Ферментирала храна, свързана с психичното здраве

Последните изследвания са изследвали интригуващата връзка между психичното здраве и активността на микробиома на човешкото черво или микроорганизмите, които споделят нашето телесно пространство. Тези организми превъзхождат нашите собствени клетки с десет към едно.

Екип, ръководен от д-р Ева М. Селхуб от Медицинското училище в Харвард и Общата болница в Масачузетс, разгледа влиянието на ферментиралата храна и напитки.

Те обясняват в Списание за физиологична антропология че „Тъй като познанията ни за човешкия микробиом се увеличават, включително връзката му с психичното здраве (например тревожност и депресия), става все по-ясно, че има неизказани връзки между нашите обитаващи микроби и много аспекти на физиологията.“

Нашето черво съдържа около 300 до 500 различни видове бактерии, които могат да бъдат грубо разделени на подобряващи здравето такива като Bifidobacteria и Lactobacilli и вредни като Clostridia.

Екипът изследва историята и приложението на ферментацията „като средство за осигуряване на вкус, хранителна стойност, консервант и лечебни свойства“. Това е древна практика, която продължава и до днес, заявяват те.

През последните години изследователите откриха много начини, по които консумирането на ферментирали продукти влияе върху чревната ни микробиота. Например обогатените с ферментация биоактивни пептиди, получени от суроватъчен млечен протеин, могат да имат противовъзпалителни ефекти и да намалят високото кръвно налягане.

Селхуб и колеги изтъкват аргумента, че ферментиралата храна отчасти обяснява връзката между традиционните диетични практики и положителното психично здраве.

Връзката може да се прояви директно чрез комуникация между червата и мозъка, казват те, или индиректно чрез благоприятни телесни промени като подобрен гликемичен контрол на антиоксидантната и противовъзпалителна активност или намаляване на чревната пропускливост.

Допълнителен механизъм на действие може да бъде влиянието на ферментиралата храна върху ендотоксините, наречени липополизахарид (LPS), големи молекули, за които е установено, че са особено важни при депресия. Лабораторните тестове върху гризачи и човешки доброволци показват, че дори малки повишения в нивата на LPS могат да предизвикат депресивни симптоми.

Освен това положителното влияние върху хранителния статус на ферментиралите храни може да доведе до подобрено производство на невротрансмитери и невропептиди в мозъка.

Етикетът „пробиотик“ често се дава на полезните форми на чревните бактерии, а една от храните, съдържащи лактобацилусни микроби, е култивирано на живо кисело мляко. Здравите животни, на които е даден един щам лактобацилус, показват намаляване на тревожното и депресивно поведение при стрес.

Животните са имали промени в мозъчната система по отношение на невротрансмитера гама-аминомаслена киселина (GABA), които са подобни на ефектите на антидепресанти като бензодиазепини.

В допълнение, добавките с бифидобактерии, също открити в киселото мляко, „изглежда намаляват преувеличената реакция на стрес и поддържат адекватни нива на невропептидния мозъчен невротрофичен фактор (BDNF), чиито нива са известни като ниски при депресия“.

Дори лекото хронично възпаление на стомашно-чревния тракт може да провокира безпокойство и да намали производството на BDNF при животните, добавят изследователите.

Добавянето на бифидобактерии също намалява активността на моноаминооксидазата в мозъка, потенциално увеличавайки нивата на невротрансмитери между синапсите.

Комбинацията от Lactobacillus и Bifidobacterium, давана за един месец на здрави възрастни, изглежда е довела до значителни подобрения в депресията, гнева и безпокойството.

Добавката също така понижава нивата на хормона на стреса кортизол в сравнение с плацебо. Когато се дава на гризачи, същата добавка намалява „поведението, показващо безпокойство“.

По-нататъшно проучване на лица със синдром на раздразнените черва предполага, че консумацията на „пребиотично“ влакно (транс-галактоолигозахарид) значително намалява тревожността, най-вероятно поради повишаването на нивата на бифидобактериите в червата. Пребиотиците се определят като несмилаеми хранителни съставки, които са от полза за нас чрез стимулиране на растежа и активността на полезните бактерии в дебелото черво.

Авторите вярват: „Съвременните изследвания подчертават потенциалната стойност на диетичните практики на предците върху психичното здраве и по-специално върху устойчивостта срещу депресия. В същото време е постигнат огромен напредък към по-доброто разбиране на ролята, която играе нискостепенното възпаление и чревният микробиом за човешкото здраве и психическото благосъстояние. "

Но в своя преглед авторите предупреждават, че не всички форми на ферментирали храни са полезни. Например, някои мариновани зеленчуци могат да отглеждат гъбички, които увеличават производството на N-нитрозо съединения, които имат възможни свойства, причиняващи рак.

Понастоящем лечението на проблеми с психичното здраве се извършва в хранителна среда, която включва много храни, противоречащи на нашето еволюционно минало, като зърнени храни и високи нива на захар. Тези храни „не само подкопават оптималния хранителен статус, но имат неизказани ефекти върху микробиома и в крайна сметка върху мозъка“, предупреждават експертите.

Те стигат до заключението, че по-нататъшните изследвания трябва да „продължат да осветяват начините, по които глинените ферментационни саксии на нашите предци могат да бъдат свързани с възникващата дисциплина на хранителната психиатрия“.

Препратки

Selhub, Е. М. и сътр. Ферментирали храни, микробиота и психично здраве: древната практика отговаря на хранителната психиатрия. Списание за физиологична антропология, 15 януари 2014 г., doi: 10.1186 / 1880-6805-33-2

Списание за физиологична антропология