Звукът на вкуса
Удоволствието, което получаваме от този хрупкав звук, беше демонстрирано, когато ядем храна, включително плодове, зеленчуци и бисквити. Като цяло, колкото по-хрупкава храна звучи, толкова повече ни харесва.
Как звукът влияе на радостта, която получавате от яденето?
Докато се храните, различните храни издават различни звуци. Тези звуци достигат до вътрешните ви уши по два пътя. Първо, има обичайният начин, чрез въздушни смущения, които пътуват от устата ви навън към околния въздух и след това около ушите ви. Второ, има костна проводимост: механични вибрации, проведени през зъбите, челюстта, долната челюст и черепа директно към вътрешното ви ухо. Звукът, пътуващ през двата пътя, може да повлияе на начина, по който чувате храната си, като относителната важност се променя, когато устните ви се отварят и затварят близо до дъвчене (Rosenblum, 2010, стр. 106-107).
В книгата на Розенблум Вижте какво казвам (2010) той описва проучване, което предоставя доказателства за твърдението, че звуците влияят върху вкуса ни.
В експериментално проучване, спечелило Нобелова награда Ig (американска пародия на Нобеловата награда, която се дава всяка година в началото на октомври за десет необичайни или тривиални постижения в научните изследвания), участниците са инструктирани да хапят 90 картофени чипса. Участниците не бяха наясно, че всички чипове са с еднакъв размер, форма, дебелина и текстура. Те бяха инструктирани да захапят всеки чип веднъж и след това да изплюят отсечените парчета. Микрофонът беше поставен в непосредствена близост до устата на участниците, така че хапещите звуци да могат да бъдат модифицирани и възпроизвеждани на живо през слушалки към обектите.
Звуците бяха модифицирани по електронен път чрез промяна на яркостта и силата на звука, чути от участниците. След това участниците бяха помолени да оценят свежестта и свежестта на всеки чип. Не им беше казано нищо за промените в звука, характеристиките на чиповете или че трябва да основават рейтинга си на някакви специфични сензорни входове.
Резултатите показаха, че хапливите звукови обекти (тези, които чуват манипулираните звуци) са силно повлияни от електронно получените звуци. Колкото по-ярки и силни звуците се чуват, толкова по-свеж и хрупкав е вкусът на чипа.
Ако звукът, който се чуваше, беше по-тъп и по-тих, чипът имаше мек вкус и остарял за обектите. Не забравяйте, че не е имало манипулация на самите чипове, само звукът е променен. Много от хората, участвали в проучването, бяха изненадани да разберат, че чиповете са еднакви. Всъщност мнозинството от участниците смятаха, че чиповете са избрани от различни пакети и марки.
Препратки
Rosenblum, L. (2010). Вижте Какво казвам: Необикновените сили на нашите пет сетива. Ню Йорк, Ню Йорк: Нортън.
