Епидемия от затлъстяване на евтини храни

Провокативно ново ревю твърди, че много от традиционните вярвания, обясняващи епидемията от затлъстяване, са погрешни.

Roland Sturm, Ph.D от RAND Corporation и Ruopeng An, Ph.D, от Университета на Илинойс в Urbana-Champaign, поддържат, че нарастващите нива на затлъстяване съвпадат с увеличаване на свободното време, увеличаване на наличността на плодове и зеленчуци и по-голямо усвояване на упражнения .

Прегледът се появява рано онлайн през Калифорния: Раково списание за клиницистите и открива поне един фактор, подхранващ епидемията от затлъстяване: сега американците разполагат с най-евтината храна в историята.

Днес двама от трима американци са с наднормено тегло или затлъстяване, като през последните няколко десетилетия процентът непрекъснато се покачва.

Като фактори се предлагат много фактори: закуска, автомобили, телевизия, заведения за бързо хранене, използване на компютър, автомати, продажба на крайградски жилища и размер на порциите.

Авторите казват, че формирането на съгласувана картина е предизвикателство, но е необходимо да се прецени дали множеството предложени решения, от насърчаване на физическата активност и намаляване на достъпа до висококалорични храни, до изграждане на по-благоприятна за упражнения среда, повишено етикетиране или дори налагане на данъци върху някои храни, могат да направят разлика.

След проучване на наличните доказателства, авторите казват, че широко разпространената евтина храна изглежда има най-силната връзка със затлъстяването.

Те пишат: „Американците харчат по-малък дял от доходите си (или съответните усилия) за храна, отколкото всяко друго общество в историята или където и да било другаде по света, но получават повече за това.“

През 30-те години на миналия век американците харчат една четвърт от разполагаемия си доход за храна. Към 50-те години тази цифра е спаднала до една пета.

Най-новите данни показват, че делът на разполагаемия доход, изразходван за храна, сега е под една десета.

Авторите преглеждат доказателствата за други фактори и казват, че нарастването на електронните развлечения, увеличеното използване на автомобили, изместването на работните места от тези с физически изисквания и увеличената урбанизация също допринасят за затлъстяването.

Но те казват, че доказателствата за тези асоциации са по-малко силни, като казват: „Изследвайки тенденциите във времето, за които има данни, това, което изскача, са промените в наличността на храни, по-специално увеличението на калоричните подсладители и въглехидратите.“

Авторите също така предполагат, че политическите интервенции, които се фокусират върху „положителни“ подходи или послания, като увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци и увеличаване на физическата активност, може да не са оптималният подход.

Те стигат до заключението, че по-обещаваща тактика е акцентът върху намаляването на консумацията на калории, особено подсладени захарни напитки и осолени закуски.

Те пишат например: „Въпреки че увеличаването на консумацията на плодове и зеленчуци може да бъде похвална цел по други здравословни причини, едва ли ще бъде ефективно средство за превенция на затлъстяването.“

Източник: Американско общество за борба с рака