Мастните киселини в рибите могат да предпазват от живак
Ползите от консумацията на риба по време на бременност могат да отменят страха от рисковете от излагане на живак, според ново проучване, публикувано в Американски вестник за клинично хранене.
Всъщност констатациите показват, че хранителните вещества, открити в рибите, имат свойства, които предпазват мозъка от потенциалните токсични ефекти на живака.
Преди това изследователите са сравнявали дилемата „ползи за здравето срещу живака“ като вид биологична конна надпревара с ползите от развитието на хранителните вещества в рибите, изпреварвайки възможните вредни ефекти на живака.
Новото изследване обаче показва, че тази връзка е далеч по-сложна. Изглежда, че някои съединения, открити в рибите - по-специално полиненаситени мастни киселини (PUFA) - могат активно да противодействат на вредите, които живакът причинява в мозъка.
Изследването, което е кулминацията на три десетилетия изследвания на Сейшелските острови, клъстер от острови в Индийския океан, установи, че високите нива на консумация на риба от бременни майки (средно 12 хранения седмично) не водят до развитие проблеми при децата им.
„Тези констатации не показват обща връзка между пренаталното излагане на живак чрез консумация на риба и невроразвитие“, казва д-р Едвин ван Уайнгарден, доцент в Университета в Рочестър, отдел за обществени здравни науки и съавтор на изследването .
„Също така става все по-ясно, че ползите от консумацията на риба могат да надхвърлят или дори да прикрият потенциално неблагоприятните ефекти на живака.“
Изследването е навременно, тъй като Американската администрация по храните и лекарствата и международните агенции са в процес на преразглеждане на съветите за консумация на риба.
Настоящите насоки на FDA - които препоръчват бременните жени да ограничат консумацията на определени риби до два пъти седмично - бяха установени поради известния риск от излагане на живак на високо ниво при детското развитие.
„Това изследване ни даде възможност да проучим ролята на полиненаситените мастни киселини върху развитието и техния потенциал да увеличат или противодействат на токсичните свойства на живака“, каза д-р Шон Стрейн, професор по човешко хранене в Университета в Олстър в Северна Ирландия и водещ автор на изследването.
"Констатациите показват, че видът мастни киселини, които една майка консумира по време на бременност, може да промени по отношение на бъдещото неврологично развитие на детето им."
Изследването е проследило над 1500 майки и техните деца. Когато децата навършиха 20 месеца, те бяха подложени на батерия от тестове, предназначени да измерват техните комуникативни умения, поведение и двигателни умения. Изследователите също така са събрали проби от косата от майките по време на бременността им, за да измерват нивата на пренатално излагане на живак.
Изследователите установиха, че излагането на живак не корелира с по-ниските резултати от теста. Това откритие се проследява с резултатите от предишни проучвания на групата - някои от които са проследили деца на Сейшелските острови до 20-те години - които също не показват връзка между консумацията на риба и последващото неврологично развитие.
„Изглежда, че връзката между хранителните вещества на рибата и живака може да бъде много по-сложна, отколкото се е оценявало досега“, каза д-р Филип Дейвидсън, главен изследовател на Проучването за развитие на детето на Сейшелските острови, почетен професор от университета в Рочестър и старши автор на изследването.
„Тези открития показват, че може да има оптимален баланс между различните възпалителни свойства на мастните киселини, които насърчават развитието на плода, и че тези механизми налагат допълнително проучване.“
Сейшелските острови се оказаха идеалното място за проучване на потенциалното въздействие върху здравето от постоянното излагане на живак с ниско ниво. 89 000 жители на страната консумират риба със скорост 10 пъти по-голяма от популациите на САЩ и Европа.
Източник: Медицински център на Университета в Рочестър
