Неадекватният сън може да доведе до лош избор на храна

Ново изследване показва защо хората често се поддават на нездравословна храна, когато са лишени от сън.

В едно ново проучване експертите откриха, че гледката на нездравословна храна стимулира специфични мозъчни центрове повече, когато имаме неадекватен сън, в сравнение с това, когато човек има достатъчно сън.

Изследователи от болничния център "Сейнт Лука" - Рузвелт и Колумбийския университет в Ню Йорк извършиха функционално ядрено-магнитен резонанс (fMRI) на 25 мъже и жени с нормално тегло, докато разглеждаха изображения на здравословни и нездравословни храни.

Сканирането е направено след пет нощи, в които сънят е бил ограничен до четири часа или е бил разрешен да продължи до девет часа. Резултатите бяха сравнени.

„Същите мозъчни региони, активирани при представяне на нездравословни храни, не бяха включени, когато представяхме здравословни храни“, каза Мари-Пиер Ст-Онж, д-р, главен изследовател на изследването.

„Нездравословният хранителен отговор беше невронален модел, специфичен за ограничения сън. Това може да предполага по-голяма склонност да се поддава на нездравословни храни, когато човек е ограничен в съня си. "

Предишни изследвания показват, че ограниченият сън води до повишена консумация на храна при здрави хора и че самоотчетеното желание за сладка и солена храна се увеличава след период на недоспиване.

St-Onge каза, че резултатите от новото проучване осигуряват допълнителна подкрепа за ролята на краткия сън в модулацията на апетита и затлъстяването.

„Резултатите предполагат, че при ограничен сън хората ще намерят нездравословни храни за много забележителни и полезни, което може да доведе до по-голяма консумация на тези храни“, каза St-Onge.

„Всъщност данните за приема на храна от същото проучване показват, че участниците ядат повече като цяло и консумират повече мазнини след период на ограничаване на съня в сравнение с редовния сън. Данните за изобразяване на мозъка осигуряват неврокогнитивната основа за тези резултати. "

В свързано проучване 23 здрави възрастни са сканирани в два различни периода, един след нормален нощен сън и втори след една нощ на лишаване от сън. И в двете сесии участниците оцениха колко искат да им се показват различни хранителни продукти, докато са били в скенера.

„Нашата цел беше да видим дали определени области на мозъка, свързани с преработката на храна, са били нарушени от липсата на сън“, казва водещият автор Стефани Гриър, докторант по неврология в Калифорнийския университет, Бъркли.

Изследователите установиха, че лишаването от сън значително нарушава мозъчната активност във фронталния лоб, регион, критичен за контролиране на поведението и вземане на сложни решения, като избора на храна за ядене.

Констатацията потвърждава изследванията, които предполагат, че загубата на сън може да попречи на висшите мозъчни функции да правят подходящ избор на храна, вместо да променят непременно активността в по-дълбоките мозъчни структури, които реагират на основното желание.

„Не открихме значителни разлики след лишаване от сън в мозъчните области, традиционно свързани с основната реактивност на възнаграждението“, каза Гриър. "Вместо това, изглежда, става въпрос за областите по-горе в мозъка, по-специално в рамките на фронталния лоб, които не успяват да интегрират всички различни сигнали, които ни помагат да правим разумен избор за това какво трябва да ядем."

Тя добави, че този неуспех на фронталния лоб да събере оптимално информацията, необходима за вземане на решение за правилните видове храни, които да се ядат - като например колко здравословни спрямо това колко вкусна може да бъде една вещ - може да представлява един мозъчен механизъм, обясняващ връзката между загубата на сън и затлъстяване.

„Тези резултати хвърлят светлина върху това как мозъкът се уврежда от липсата на сън, което води до неправилен избор на храна“, каза Гриър.

Източник: Американска академия по медицина на съня